導讀：在炎熱的三伏天，很多人爲了圖方便，就會給家人煮稀飯、蒸饅頭，其實這些食物，營養價值都不是特別全面，在炎熱的三伏天，如果飲食不均衡，很容易使身體的免疫力降低，所以在三伏天，如果您不想做飯，我建議多包一些餃子給家人喫！而在三伏天，不少人還在包韭菜餡、白菜餡的餃子給家人喫，其實在三伏天，不是喫韭菜炒餃子和白菜餡餃子的季節，比如我今天給大家介紹的西葫蘆胡蘿蔔雞蛋黑木耳餃子，才最適合在三伏天食用。

每年的三伏天，只要我包餃子，我總會包兩三百個西葫蘆胡蘿蔔雞蛋黑木耳餃子，因爲做好的西葫蘆紅蘿蔔雞蛋黑木耳餃子，喫着一點都不膩，而且營養價值特別全面，特別是家裏有老人和小孩的，常喫此餃子，不僅能清熱解毒，而且還能健脾胃呢。

而西葫蘆、胡蘿蔔、黑木耳這3種食物，都是夏秋兩季要多喫的食物，特別是西葫蘆，在三伏天常喫，能“除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結”。接下來胡師傅就把西葫蘆胡蘿蔔雞蛋黑木耳餃子的做法分享給大家，按照我的方法做，保證您的家人都愛喫。

【原材料準備】：西葫蘆300克、胡蘿蔔200克、雞蛋4個、幹黑木耳10克、十三香3克、生抽3ml、胡椒粉2克、蠔油3ml、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將西葫蘆、胡蘿蔔的外皮削掉，然後沖洗乾淨，接着用刮絲器將西葫蘆、胡蘿蔔刮成如下圖所示的細絲備用。西葫蘆絲、胡蘿蔔絲不要颳得太長，否則會使餃子不好包。

第二步：把雞蛋攪拌成蛋液，然後在鍋中放入適量油，等油溫7成熱時，把蛋液放入到鍋中，中火將雞蛋炒成如下圖所示的顆粒即可輕備用。炒雞蛋時，需要多放一點油，這樣能使雞蛋炒得更鮮嫩。

第三步：將黑木耳放入到冷水中浸泡半小時，時間到後，再把黑木耳切成細絲，然後把西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋歲、黑木耳絲、食鹽、十三香、生抽、胡椒粉、蠔油全部放入到盆中攪拌均勻即可備用。如果您喜歡喫辣的，可以加少許辣椒油。

第四步：將拌好的餃子餡包在餃子皮中，然後鍋中放入少許油，接着把餃子擺到鍋中，大火將餃子炸30秒後，最後放半碗水，蓋上鍋蓋，繼續將餃子炸3-5分鐘，直到鍋中的水完全乾掉，即可起鍋食用。像我這樣炸的餃子，又香又脆，超級好喫。

【胡師傅有話說】：西葫蘆胡蘿蔔雞蛋黑木耳餃子，是營養價值特別全面的一種餃子，而且像我這樣炸的餃子，超級好喫，特別是不想做飯時，炸上一鍋給家人喫，真的特別省事！

三伏天喫餃子，韭菜白菜靠邊站，餃子就喫“西葫蘆胡蘿蔔雞蛋黑木耳餡”！營養極高，好喫不上火，不懂喫真可惜！本文是胡師傅原創的圖文，感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。