點外賣 加一毛錢 指定廚師給你炒菜

10月14日10點10分，成都的王女士通過手機下單了一份外賣：小青椒回鍋肉、魚香茄子。王女士偶然發現，和其他店鋪不同，這家餐館可以指定炒菜廚師。懷着好奇的心理，王女士選擇了“要徐師傅炒”。

點外賣還可以指定炒菜廚師！王女士感覺“挺新鮮”。

記者瞭解到，這是這家餐館在本月初才推出的新服務：廚齡在3~5年的八位廚師輪流上崗，網友可以根據廚師特色來選擇。餐館姜店長透露，讓廚師從臺後走到臺前，既是讓顧客放心，也是讓食物更具“煙火氣”。

對此，成都餐飲同業公會祕書長袁小然認爲：“不管是炒作還是噱頭，這家飯店敢於人先的創新行爲，就值得我點個贊。”

廚師“上架”外賣頁面

一毛錢可指定某個廚師炒菜

“巧手烹萬物，只爲您奉上最美用餐體驗！”“販賣人間煙火，留住世間美味，創造人間煙火氣！”“傳承匠心，用心做菜”……打開手機外賣平臺，在一家老牌餐館的頁面上，炒菜師傅身着廚師服、頭戴廚師帽的照片，配着廚師們的自薦語，也出現在了點菜選項中，顧客可以自己指定炒菜廚師。

這是位於成都市武侯區玉潔巷的一家餐館。談及爲何推出這個新服務，餐館姜店長介紹道：“有的網友擔心我們餐館是預製菜，也有網友擔心我們沒有線下門店……我們跟客人解釋，說可以到店裏體驗，但很多客人由於各種原因來不了。我們就通過‘點廚師’的形式，讓顧客感受到我們是現炒現賣的。”

這項服務並不是免費的，顧客需要支付一毛錢，當然也可以選擇不指定廚師。姜店長告訴記者，這樣既提升了顧客對店鋪的認知度，也可以對廚師進行督促，“你哪個菜味道不好可以改良”。

記者瞭解到，這項“點廚師”服務是該餐館在10月初剛推出的，目前有8位廚師“上架”，廚師年齡從20-40歲不等，廚齡3-5年，目前還在試點，後續將根據顧客的反饋進行完善。

不管是炒作還是噱頭

敢於人先就值得點贊

在該餐館從業多年的徐師傅徐洪均看來，這是一次不錯的嘗試，“可以讓顧客感受到，我們現炒出來的菜品和預製菜不一樣”。這項服務上線以來，徐師傅被“點”過多次，做的都是乾鍋花菜、魚香茄子等家常菜。

姜店長透露，下一步會細化這項服務，明晰每一位廚師擅長的技藝，“比如擅長小炒的，擅長燒菜的，都寫出來，讓顧客來選擇”。

也有網友擔心，會不會選了一個寂寞，實際上都是同一個人炒菜？姜店長解釋，每天“上架”的廚師是根據值班休假與否來決定的，“未來我們會直播廚師做菜的過程，讓大家看得到”。

會不會出現同一個廚師打擁堂的情況呢？姜店長表示，可以在後臺根據情況動態調整，“比如說某個師傅一天就炒10份回鍋肉，超過就下架”。

昨日，記者聯繫上了點餐的王女士，她選擇的是“要徐師傅炒”。第一次遇到這樣的服務，王女士感覺挺新鮮，挺好。

對此，成都餐飲同業公會祕書長袁小然認爲，“不管是炒作還是噱頭，對於這家飯店敢於人先，能夠創新的這種行爲，就值得我點個贊。”袁小然覺得，無論是廚師們的精神面貌，還是廚師們的自薦語，“都讓人覺得很積極向上，是在廚藝上有所追求的。”

對顧客來說，“能夠掌握更多的選擇權，知道有多個廚師炒菜，對餐館品質也有一定信賴作用，喫得安心、喫得放心，也是好事”。

成都商報-紅星新聞記者 顏雪 實習生 楊薇 攝影報道

《成都商報》2022年10月15日第08版