來源：華夏時報　本報（chinatimes.net.cn）記者姜豔鑫 黃興利 北京報道

進入十一月，擁有多箇中華老字號品牌的上市公司西安飲食股份（下稱“西安飲食”）有限公司成了股市“紅人”。近一個月，西安飲食的股價漲幅已超過100%，11月9日，西安飲食股價再次以漲停收盤，實現連續5個交易日漲停，總市值47.98億元。

11月9日晚間，西安飲食再次發佈股票交易異常波動公告，稱“公司不存在其他應披露而未披露的重大事項。”並同時提及，“因疫情不斷反覆，對公司經營業績造成較大影響。公司攻堅克難，全力做好疫情防控期間線上線下市場供應，各老字號品質外賣點正常供應。”

一個月股價漲超100%

西安飲食是由西安旅遊集團有限責任公司控股的一家國資企業，於1997年登陸A股。近一個月以來，西安飲食的股價漲幅已超過100%。進入11月，西安飲食已經連續5個交易日（2022年11月3日、4日、7日、8日、9日）漲停。

因連續多日漲停，11月7日晚間，西安飲食發佈《股票交易異常波動公告》稱，公司董事會確認，本公司目前沒有任何根據《深圳證券交易所股票上市規則》等有關規定應予以披露而未披露的事項或與該事項有關的籌劃、商談、意向、協議等。

在業內人士看來，西安飲食此輪漲停更多的是遊資炒作或是內部有利好消息釋放。需要提及的是，最近，西安飲食股價波動已不止一次，10月20日，西安飲食因交易價格連續2個交易日（10 月 19 日、20 日）收盤價格漲幅偏離值累計達到20%，發佈了《股票交易異常波動公告》。

在10月這次股價波動之前，西安飲食宣佈了與益海嘉裏集團全資公司豐廚（興平）食品有限公司達成戰略合作，宣佈進軍當下最熱門的預製菜賽道。

今年以來，西安飲食線下門店頻繁因疫情暫停堂食，借力“預製菜”賽道對於西安飲食來說或許是另一條業務增長曲線。

在預製菜領域西安飲食也並不陌生，其子公司西安大業食品有限公司，主要生產糕點烘焙類、肉製品類、速凍食品類、方便食品類、半成品類、飲品釀造類等6大系列、100餘個品種的老字號特色食品。銷售渠道分佈在大型KA商超、BC連鎖超市、線上銷售、經銷商銷售等渠道，銷售覆蓋範圍由西安至全國各地。

手握11家中華老字號仍在虧

作爲一家擁有10多箇中華老字號品牌的國有控股餐飲企業、陝西省和西安市最具代表性的對外接待“窗口”，西安飲食線下經營受疫情影響嚴重。

今年前三季度，西安飲食實現營收3.79億元，同比下滑1.17%；實現歸母淨利潤-1.4億元，同比下滑38.88%。

據瞭解，西安飲食以經營餐飲服務和食品工業爲主，上半年其來自餐飲服務收入爲1.53億元，佔比爲64.73%，營收與佔比均較去年同期出現下滑。

數據下滑已經成了西安飲食的“常態”。自2018年以來，西安飲食已經連續多年在一季報、二季報、三季報中出現虧損。在營收上，西安飲食2007年就已經達到5.02億元，14年後的2021年仍徘徊在5億元上下。

在餐寶典創始人、餐飲分析師汪洪棟看來，當下老字號經營都面臨着業績增長難的問題，“老字號內部管理層認知的靈活度、對新事物的接受程度都會影響老字號企業的經營。”

不過需要提及的是，2018以及2020兩年，西安飲食在前三季度陷入虧損的情況下，四季度淨利潤大幅增長完成扭虧。對此，汪洪棟在接受《華夏時報》記者採訪時指出：“因爲西安是一個旅遊、國慶、跨年、春節等節假日的消費是一個關鍵節點，它在四季度迎來爆發是正常的。”

據瞭解，當下西安飲食旗下有11家餐飲企業被國家商務部認定爲“中華老字號”。其中包括西安飯莊、老孫家飯莊、德髮長酒店、同盛祥飯莊、春發生飯店、西安烤鴨店、五一飯店、白雲章餃子館、聚豐園飯店、東亞飯店以及桃李村飯店。

與當下的分散在全國的連鎖餐飲門店不同，西安飲食下屬的“中華老字號”門店均分佈在陝西省西安市。汪洪棟認爲：“西安飲食下屬的門店都是大店模式，這也決定了很難進行大範圍開店。”

根據西安飲食官網披露的資料，其旗下門店數最多的品牌是西安飯莊，主要經營陝西特色菜，共有15家門店；其次是經營民族特色餃子宴的德髮長，共有7家門店；白雲章餃子館共有6家門店；西安烤鴨共有5家門店；特色菜均爲牛羊肉泡饃的老孫家飯莊與同盛祥分別有3家門店；春發生飯店也是三家門店。

去年財報中西安飲食表示，2021年，公司實現了11箇中華老字號品牌全面恢復。其去年總營收入爲5.19億元，較2020年同期增長26.39%。

作爲擁有多家中華老字號品牌的西安飲食，在今年上半年也開始加大對產品的宣傳。不斷整合團購、外賣、 新零售、會員社羣、線上商城等營銷渠道，優化升級西飲有贊商城，構建老字號私域流量。同時大力推進抖音本地生活團購業務，上半年共計發佈抖音團購視頻283 條，累計曝光量970萬，團購外賣收入較去年同期增長16%。在此情況下，上半年西安飲食的銷售費用同比增長了12.5% 。

就股價連續多日的波動以及旗下老字號品牌未來的發展規劃等問題，《華夏時報》記者通過郵件的形式聯繫了西安飲食，但截至記者發稿未收到回覆。

責任編輯：黃興利 主編：寒豐

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