狂飆中的喧囂與泡沫：陳皮年份真僞難辨，產地炒作盛行

3月下旬的一個下午，轎車行駛在廣東省江門市新會大道東上，沿着一處水泥小路拐進去，即可抵達一座鬱鬱蔥蔥的柑橘園，一旁的城市鐵路高架橋，將一大片柑橘園割裂成幾個單獨的小塊。

這裏是市場熱炒的所謂新會陳皮“核心產區”東甲村的柑橘園一隅。

突然，小路上駛來了黑色大奔和凱迪拉克，“這是新會陳皮經銷老闆們帶人過來逛柑園了。”新會本地陳皮商人陳老闆在第一財經記者耳邊輕聲說。

近年來，隨着疫情的影響和帶動，新會陳皮泡茶、煲湯成爲人們日常養生的“新寵”，市場上越來越多人加入新會陳皮的銷售大軍。前段時間《狂飆》電視劇熱播，更是讓很多影迷跟着高啓強學喝陳皮茶。

不過，一般消費者要想買到地道新會陳皮，可能需要提前做足功課。

第一財經記者實地前往江門新會走訪調查發現，新會陳皮“道地性”炒作盛行，市場熱衷於推崇“核心產區”一說，然而在業內人士看來，這是商家炒作的產地概念，與產自其他地域的陳皮品質差別仍有待考究。

此外，無論是線上還是線下，標註新會陳皮產品的年份從新皮到幾十年不等，很多產品也沒有認證或鑑定書，產地和年份都靠賣家自說自話，價格也差距巨大，一般消費者難辨真假。

炒地：“核心產區”爭議

“這裏種植的柑橘賣出50塊/斤高價，市場上一大把人搶着要，而在遠離這裏的‘二線產區’種植的柑橘，即使賣出6塊錢的低價，也無人問津。”3月下旬，站在江門新會東甲村的一座柑橘種植園內，江門當地陳皮種植大戶劉明對第一財經記者說。

與傳統農業種植區山清水秀之地不同，這裏的新會柑種植園與居民生活區較近。劉明說，這裏水源也不夠好，同時園內柑樹種植得也較爲密集，其實並不是一塊非常適宜種植新會柑的地方。可現實是，這裏的地塊價格卻被炒得很高，只因爲它地處所謂新會柑種植的“核心產區”或者“一線產區”。

劉明介紹，在民間業內流傳稱，以茶坑村熊（讀作ni“尼”）子塔爲地標，凡是能肉眼看見熊子塔的地方，所產的新會柑格外香甜，陳化最道地。因此，以熊子塔爲中心，方圓半徑內，新會陳皮分爲四大產區，一線產區，包括東甲村、西甲村、梅江村、天馬村和茶坑村五大核心產區；二線產區，則包括三江鎮、南坦、小岡、大澤；三線產區則是雙水、羅坑、古井等地；四線產區，則爲司前、崖西和崖南等地。

“最核心的東甲村的柑橘地年租金炒到3萬至4萬元/畝，國內其他種植柑橘的地方沒有這麼貴的，正常的年租金在1000元~2000元/畝就已經很不錯了，而像重慶、四川、江西那些地方，種植柑橘的地方年租金都是都是200元至300元/畝。”劉明說，新會的柑橘地產區基本以村莊爲單位。

最近，在西甲村剛拍到的柑橘園地塊前，陳老闆指着面前的一塊裸露的黃土地對第一財經記者介紹，這是今年第一季度，家裏剛拍的一塊柑橘地，“年租金是3.5萬元/畝，我們家和別人家一起拍下，自家佔10畝，共計35萬元，押一付一，已付了70萬出去。”

這塊柑橘地目前正裸露在外，早期種植的老柑橘樹已被砍伐，“今年還不能種植，需要再養一年土地，讓它充分吸收空氣養分，另外新種植的柑橘，短期3年內結的果還不能食用，要全部摘掉丟棄，到第四年才能收穫。”陳老闆說，也就是說，還未結果的情況下，4年光土地租金成本就要投入140萬左右。

另外，劉明介紹，近年來在新會從事新會陳皮產業的人越來越多，導致當地“核心產區”的柑橘地價格猛漲，“目前梅江村的柑橘園年地租價格也漲到2萬元至3萬元不等，而天馬村土地租金也差不多到上萬元。”

在劉明看來，目前所謂新會陳皮種植“核心區”、“功能區”，其實是屬於大家炒作的一個概念，“新會陳皮‘核心區’這種說法官方並沒有認定，這只是民間說法。官方一直都是在推新會陳皮，並不會做這樣的事情，因爲一旦推出所謂的種植‘核心區’等區域，就會搞得新會陳皮市場非常擠兌，導致大家都瘋狂的搶‘核心區’的柑橘資源。”

產自“核心產區”的陳皮一定最好嗎？業內卻並不這麼認爲。劉明表示，之所以大家如此推崇所謂的“核心產區”一說，主要還是過去這裏的土壤、水質較好，“過去這幾個產區都是衝擊平原，土壤含有大量豐富的營養價值。”

劉明稱，東甲、西甲、梅江、天馬和茶坑這些地方過去都是小村莊，村之間的界限並不明確，有些是以兩三米的小路或者小河爲界，所以沒有辦法說明這個村種植的新會柑比另外一個村好。

第一財經記者實地探訪發現，現時的所謂新會陳皮“核心產區”的土地，隨着城市化發展浪潮，已經發生了很大的變化，很多種植區域被高速橋、新建的房地產開發樓盤給瓜分。

沿着新會區的啓超大道往北走，來到與銀鷺大道交匯處，高速公路橋以及深湛鐵路橋墩之下，一塊綠油油的柑橘園映入眼簾。車水馬龍之下，一片面積並不大的田地裏，綠油油的柑橘樹正茂盛地生長着。百度地圖顯示，這裏是天馬村所在地，即新會陳皮所謂的“核心產區”。

雖然市場上熱炒所謂“核心產區”的概念，但多位業內人士認爲，即使是來自上述所謂的“核心產區”的柑橘，開出的柑皮所做出的陳皮，也不見得質量就真的上乘。

在新會區，一般種植的是茶枝柑品種。在劉明看來，新會茶枝柑這個品種，不同產地種植出來可能有一些區別，“比如說在新會同一塊地耕種，不同的人去栽種、施肥以及日常管理，種植出來的柑皮品質都不一樣。”

“有的人喜歡經常施有機肥，還有的人喜歡施化肥，兩個人在同一塊地，同一個品種種出來，陳皮質量也肯定不一樣，就像我們種蔬菜，拿一些農家肥種植的蔬菜，與一些完全用化肥或者溫室大棚種植出來的蔬菜，味道也完全不同。”劉明表示。

事實上，商家宣稱新會陳皮來自所謂的“核心區”，還無法分辨真僞。江門市農業系統下屬的一位科技專家告訴第一財經記者，目前整個新會陳皮產業還存在兩大難題，“一個是場地鑑定，（另）一個（是）年份鑑定，大家現在都還處於不斷努力的過程。

上述科技專家表示，如果同樣是圈枝柑的新會柑品種，種植在所謂“核心區”東甲村或者非“核心區”三江鎮的柑橘產出的新會陳皮，二者分辨則沒那麼簡單。

稀缺：年份越久越貴

第一財經記者在新會當地採訪瞭解，新會陳皮是要求在新會貯存陳化3年以上而來，隨着加工以及逐年損耗，成本增加，陳皮價值愈高。

家住新會西甲村的陳老闆近年來成爲當地的新柑農，加入了陳皮產業的經營行列。早在上世紀八九十年代，陳老闆的父輩就開始種植柑果，“聽父親說以前基本家家種植，每家少則幾畝，多則十幾畝，但並未形成產業化、規模化，畢竟這一農產品並不賺錢。每年開出來的柑皮僅供家裏自己食用，我從小就喫家裏種的陳皮，煲湯、泡茶已成爲本地人的習慣。”

在新會陳皮產區西甲村內，一位陳皮種植戶告訴第一財經記者，每年的11月至12月，當地人家都會在柑橘園內採摘新會柑，並進行現場開皮，選擇天晴天氣曬皮或晾曬，再自然陳化。其間，柑皮要經歷新會溼熱、溼冷交替變化的地方性氣候，這對新會陳皮品質的形成至關重要。

“在我們當地，一般都會將陳皮存儲在家，並經過年年翻曬，達到十年或者二十年標準後再送親友。”陳老闆說。

作爲藥食同源的品種，不同年份的新會陳皮有不同的功效，總黃酮是新會陳皮主要的有效成分之一。業內人士介紹，陳皮貯存時間越長，總黃酮含量會越高，這就造成年份越久遠的陳皮，價格也較高。

劉明表示，陳皮陳化過程中，儲藏成本加上人工成本，以及陳皮本身隨着年份而增長的營養價值，大約每年升值20%，因此年份越長的新會陳皮，自然價格也越高。

“在新會本地，正宗的10年陳皮基本不低於3000塊錢，20年的陳皮基本不低於上萬元。”劉明說，如果再加上其他成本的話，價格只會更高。

據新會陳皮經銷商吳女士介紹，該公司10年份的圈枝柑新會陳皮售價是在3680元/斤，嫁接柑2580元/斤，“我們已經是接近成本價了，如果遠低於我們這個價格，顯然很難保真。”

據江門市市場監督管理局2021年2月發佈的《地理標誌產品新會陳皮》（江門市地方標準DB4407/T70—2021）文件顯示，陳化年份指以年份表示的陳皮陳化度，說明產品達到相應等級的陳化水平。

“十年自然陳化的新會陳皮，自然是要貯存十年。”劉明說，如果一位剛入行的陳皮經銷人士，真正囤積一大批陳皮自然陳化，等到十年或者二十年後再出貨，會佔用一大筆資金，一般企業難以承受，“因此現在比較少人這麼幹，畢竟大家都想着如何賺快錢。”

近3年來，新會陳皮柑果售價兩級分化，據新會本地的陳皮老闆劉明介紹，在所謂的“核心產區”東甲、西甲、天馬等村，新會柑果售價在15元/斤至50元/斤左右；而在非“核心產區”，新會柑果售價則僅有6元/斤至10元/斤。

多位新會陳皮銷售商表示，一般是20斤新會柑橘果才能開出1斤柑皮。據此初略計算，“核心產區”的新會柑皮1斤成本在300至1000元；非“核心產區”的新會幹皮1斤成本在120元至200元。

“還未進行陳化處理的新會柑皮初始成本價，就到了這麼多，那網上賣的幾十塊甚至幾百塊一斤的十年、二十年陳皮那些算什麼？”劉明反問道。

真假：年份、產地難辨

與價格居高不下並存的，是電商市場上不乏以次充好的亂象。

第一財經記者在淘寶、抖音商城等購物平臺上看到，在輸入“新會陳皮”後會出現衆多產品，這些產品裏面有標註“五年”“十年”“十五年”“二十年”等各種年份，進入產品頁面後，會有詳細的介紹，但是商家所標註的年份真僞難辨，一些商家更難以提供具體的證明，最多隻能說提供檢測報告，而檢測報告一般只是證明產品合格，至於年份是不是如商家所標註的那樣，消費者更是難以辨別。

在抖音商城上，一家店鋪打出“15年整片老陳皮”，600克券後價只要45元；一家名爲“百年辰益”店鋪，打出“正宗17年的新會老陳皮”券後價394元。而在淘寶平臺，類似價格低廉的新會陳皮也是屢見不鮮。

在某電商平臺上，按銷售排名前位的“新會陳皮”產品，產品標註是“十五年新會陳皮正宗老陳皮”，但是當第一財經記者詢問是否能提供十五年陳皮認證的資料時，店家一直沒有回覆。

除了年份難辨，標註新會陳皮的產品，是否產自新會也是讓不少消費者難以辨識。在線上店鋪不少標註“新會陳皮”的產品，難以提供產地證明，同樣，在線下實體店走訪時，不少店家雖然也一再強調是地道新會陳皮，但是也難以提供實質性證明。

“在網上有半斤或者1斤幾十塊的新會陳皮，那估計是用廣西、貴州等地的柑橘皮，這類皮就是加一點添加劑，讓陳皮的顏色看起來更深一點，製作的速度也很快。”在新會區的一家陳皮產業店內，陳皮商人李剛告訴第一財經記者。

李剛最近十分忙碌，由於生意火爆，他一直忙着給客戶打包發貨。李剛家族都是經營新會陳皮生意，隨着近年來疫情的加持推動，喝陳皮的人越來越多，他的生意也越做最大，最近出貨量也很大。

李剛店裏10年新會陳皮價格是在200多元/斤，他坦言，這類陳皮都是工藝製作的速成陳皮，“工藝皮就是不經過自然晾曬，直接設定好溫度，不斷地翻轉，使得柑皮充分乾燥，通過反覆高溫高溼的處理，使一年的新皮達到老皮的顏色，大概一年左右的時間，就可以做出外觀看起來像是10年份甚至20年份的‘新會陳皮’。”

另外，劉明也表示，目前網上賣的所謂的100塊或者200塊/斤的“十年（份）新會陳皮”，有的也是這種工藝皮。“有的商家甚至直接用沃柑皮製作，1塊錢/斤的沃柑，20斤果做1斤皮的情況下，原料成本20元。”劉明說，通過不斷烘乾、高溫、高溼的環境下處理，很快就可以做出十年新會陳皮的品相和氣色，電商銷售量很大，利潤在100%以上，基本是暴利。

“自然陳化的陳皮每年的外觀和口感會發生變化，但現在科技也發達了，製作工藝五花八門，有的不法商人可能在一兩個月內就能做出10年甚至20年的新會陳皮外觀，而口感卻不能完全做出來。”劉明說。

第一財經記者還調查發現，隨着陳皮的養生保健功能深入人心，近年來做新會陳皮的人越來越多，大家自己隨便註冊一個品牌，都可以從事新會陳皮銷售經營，行業准入門檻較低。

“目前很多主流電商平臺的很多門店，大家自己註冊一個品牌之後，然後線下發貨基本選擇在新會區，我們來給他們代發，只要把產品包材寄過來，我們再進行灌裝打包並進行代發貨，這樣讓網購客戶在下單的時候看起來是‘原產地發貨’，顯得更真實。”李剛說。

另外，目前新會陳皮的生產標準沿用的是食品食品生產許可標準“SC”。“網店商家選擇新會本地陳皮經銷商，選擇我們可以免去註冊‘SC’證。”李剛說，客戶也基本可以不用操心生產環節。

而多位種植戶主告訴第一財經記者，在他們種植園邊上，打出的“某某種植園”、“某某莊園”也是替客戶打的廣告，“一般網店頁面詳情裏面貼出的帶有品牌‘原產地種植’的戶外名稱牌，其實是我們給客戶打的廣告，這個種植園並不是網店商家的，他們只是採購過我們的柑果或者柑皮而已，基本不參與種植環節。”

（應受訪者要求，上述劉明、李剛爲化名，實習生王可一對本文亦有貢獻）

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