證券時報記者 唐強

一切熟悉的場景都回來了，第108屆全國糖酒商品交易會於4月12日~14日在成都舉辦，喫不完的零食、品不完的美酒、逛不完的攤位……

今年春季糖酒會規模創下歷史之最，來自40多個國家和地區的6500餘家企業踊躍參展，客商人數或突破30萬人；但熱鬧背後，2022年全國白酒規上企業產量671.2萬千升，創下近十年新低。

糖酒會的熱鬧之後，中國白酒又將何去何從呢？

火爆糖酒會

自1955年創辦以來，全國糖酒會從最初的供應會發展到今天的食品行業風向標、酒類行業晴雨表。

目前，全國糖酒會一年兩屆，分春、秋兩季舉行，春季糖酒會每年固定在成都舉辦，這是中國食品酒類行業歷史悠久、規模宏大、影響深遠的展覽會。按照傳統，在正式展會開始之前，成都各大酒店已經開始舉行各類展覽交易，被稱爲糖酒會的“酒店展”。

4月7日，今年糖酒會先行啓動酒店展，人民南路、人民北路及新會展中心附近的酒店開始爆滿，被各類大大小小的酒企和食品飲料企業佔領。毫不誇張地說，每年糖酒會期間，就是成都最熱鬧的時刻。

成都的錦江賓館、岷山飯店、新華賓館、成都大酒店、西藏飯店等知名酒店則是酒店展的核心區域，尤其是今年的西藏飯店更是異常火爆，需要長時間限流，才能緩解擁擠局面。

酒店展期間，成都核心主幹道一眼望去盡是掛滿宣傳袋的行人，裏面還塞了很多零食，這被戲稱爲“沒有一個行人可以空手離開”、“免費零食喫不了‘兜’着走”。另外，還有各種裝扮和舉牌的廣告隊伍，成爲一道蔚爲壯觀的街景。

4月12日，第108屆全國糖酒會正式在成都召開，再度刷新全國糖酒會展覽規模紀錄。

證券時報·e公司記者在前往會展中心主會展路上，堵車超過3小時，最後被迫騎共享單車到達會展中心。在酒類會場，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、劍南春、華致酒行等全國千餘家大小酒企齊聚於此。

消化庫存

糖酒會如此火爆，既有疫情過後的“報復性參會”，更是白酒行業形勢所迫。

根據國家統計局數據，2022年，全國規上白酒企業963家，產量671.2萬千升，同比下降5.6%；完成銷售收入6626.5億元，同比增長9.6%；累計實現利潤總額2201.7億元，同比增長29.4%；規上企業中虧損企業169個，企業虧損面爲17.6%，累計虧損額18.8億元，同比下降15.7%。值得注意的是，規上企業數量持續下降，從2016年的1593家銳減到2022年的963家，5年時間，有近四成的白酒企業被市場邊緣化或者淘汰。

近日，中國酒業協會理事長宋書玉公開表示，2022年是酒業受疫情影響最嚴重的一年，主要原因是由於消費場景的缺失，大大影響了酒類消費。三年疫情加速了市場洗牌，結構調整明顯，流通環節庫存壓力持續提升。受經濟下行影響，高端白酒的銷售呈現了一定壓力，市場負面情緒造成了資本市場的波動。

宋書玉強調，不可忽視白酒產業長期積累的問題隨着經濟大環境影響而逐漸顯現，雖然白酒產業經濟指標仍保持增長，但正面臨着從宏觀政策到消費市場等多方面因素的疊加衝擊。

從“十三五”時期的白酒產能高峯1380萬千升，到今天的671萬千升，近十年時間的總產量不斷下降，說明產業存在產能過剩壓力，加之橫向競爭、健康消費觀念帶動的消費結構變化，使白酒產能未來仍有下行壓力。

2023年，雖然白酒消費反彈的態勢明顯，但消化庫存仍是今年的首要任務。

內卷時代

盛初諮詢數據顯示，2023年春節前一個月終端白酒出貨量同比下降31%，節後一個月終端出貨量同比上升10%。

4月9日，盛初集團董事長王朝成在酒業營銷趨勢高峯論壇上稱，現在消費場景大規模恢復，但是高端和次高端白酒恢復遠不及預期，中低端和中檔恢復比較好，短期就是這麼一個趨勢。整體上看，酒業長期將進入一個銷量負增長、收入低增長或零增長、利潤低增長的“內卷時代”，並且很可能剛剛開始。

對此，白酒行業專家蔡學飛認爲，中低端與中端消費屬於主流大衆宴席與朋友聚會市場等剛性場景，隨着居民社交生活的恢復，整個經濟面的重啓使得這個細分市場得到了不錯的修復。

但蔡學飛指出，高端與次高端市場主要依賴高端商務、禮品饋贈、品鑑與收藏拉動，在目前整體經濟環境風險依然較大的情況下，消費者對於相關酒類消費存在分歧，消費預期前景比較謹慎，加上之前過高的庫存積壓，實際上市場恢復並不理想。另外，社會面的商務與投資活動不及預期，企業經營困難，縮減相關採購開支可能也是導致高端與次高端恢復不理想的原因。

蔡學飛表示，去庫存是行業性問題，但是相對來說，考慮到中國龐大的消費基數，以及白酒在傳統熟人社交中的核心地位，以及產業集中度進一步提升，五糧液、瀘州老窖、郎酒這些高端品牌表現在商務社交、禮品市場具有剛需性，依然會有比較優秀的市場表現。

從經濟指標看，白酒產業仍保持了較高的效益增長，名酒企業基本保持兩位數增長。當然，也應該看到這個趨勢，白酒市場份額向優質產區、名酒企業和名酒品牌不斷集中，產業集中度進一步向頭部聚集的趨勢愈發明顯。產業集中度的上升是產業發展中的一個必然過程，它對應着企業規模效應的出現和龍頭企業品牌溢價的形成，白酒產業高質量發展的勁頭和趨勢明顯，同時區域品牌壓力持續增大。

疫情三年，2022年相比2019年，白酒產業銷售收入累計增長5%，利潤累計增長了71%。這兩個關鍵數字更具有代表性，也充分反映出中國白酒產業長週期特徵。

從市場結構上看，消費下行、高端消費增長趨緩，這也推動龍頭企業對於腰部價格帶產品競爭參與度加大，在企業全方位深度競爭的態勢下，產業將步入調整轉型期。宋書玉表示，種種跡象表明白酒產業已經開啓了新的調整、變革和轉型。如何破局，應對挑戰，主要還是看白酒產業的戰略調整能否及時到位。

宋書玉認爲，白酒向好趨勢沒有改變。但是，產業矛盾積累需要緩解，產業自身問題需要消化。2023年，白酒產業緩增長、理性增長是主要特徵，產業結構將進一步集中，市場競爭加劇。

任何企業經過規模化擴張之後，必然會進入集約式發展階段，產業集中度上升是必然過程，它意味着企業規模效應凸顯和龍頭企業品牌溢價的形成，家居、手機、汽車無不如此，白酒也不例外。市場普遍認爲，酒行業可能會進入新的“三年調整期”，那麼這其中又有哪些特點？

蔡學飛表示，第一是強者恆強，10億元以上的企業會繼續做大，還沒做大的企業這幾年可能就沒有機會了；其次，持續分化、結構增長，全國100元以下市場不斷萎縮，199~300元、300~500元中高端市場會不斷擴容，800元以上的高端市場會逐步放緩，企業身處哪個價格帶，可能也意味着企業有沒有更多的發展空間；第三是產區成爲行業標準，未來大家喝酒可能第一句話就是“這酒是哪個產區出品”；第四體驗經濟崛起，酒莊、酒道館成爲企業標配的超級終端，兼具產品銷售、品質推廣與社羣營銷等功能；第五是電商渠道崛起，直播、視頻等互聯網模式加速發展，各個酒類細分賽道湧現出更多的帶貨達人，從而重塑酒類銷售格局。

酒企各顯神通

面對白酒行業當前發展形勢，五糧液董事長曾從欽表示，白酒行業仍然處於以結構性繁榮爲特徵的新一輪長週期，結構性增長仍然是行業高質量發展的主旋律、主基調，而這就是當前白酒行業的“時”與“勢”。

我國中等收入人口超過4億人，形成了全球規模最大、最具成長性的中等收入羣體，這是白酒行業持續穩健增長、效益顯著提升的最大支撐。目前，高品質白酒產量仍然有限，難以匹配高端與次高端市場需求的快速擴容，“不缺酒、缺好酒”的供給矛盾和“少喝酒、喝好酒”的消費觀念形成鮮明對比，白酒已進入品質消費時代，個性化、差異化、有特色的高品質白酒受到市場的持續歡迎。

今年糖酒會期間，“五糧液家有老酒”陳年五糧液全國巡展活動首站亮相成都，今年將持續落地全國更多重點市場。

瀘州老窖是跨界創新的先鋒，早於茅臺多年推出鍾薛高聯名冰淇淋，還跨界出過香水等產品。此外，瀘州老窖養生酒、中式果釀酒、精釀啤酒、進口葡萄酒等創新產品持續培育，成爲推動公司邁向年輕化、時尚化、國際化和健康化的生力軍。