去年，陳大爺的老伴被確診爲早期腸癌，幸好切除癌竈後，老伴一直身體恢復的不錯。

經歷這次磨難後，陳大爺就開始四處尋找抗癌食療，他從網上看見有一些文章說：紅薯不僅能抗癌，還能降低血糖。所以，陳大爺每天早餐都會給老伴蒸一些紅薯。

那紅薯是否真的有防癌和降糖的作用？今天小九就來和大家聊一聊。

一、日本研究：紅薯能消滅98%癌細胞，是真是假？

紅薯是一種營養價值極高的粗糧，它含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素、鉀、鐵等多種元素，被世界衛生組織評爲“十大最佳蔬菜”的第一位。

關於紅薯能抗癌的說法，其實是來源於日本國立癌症研究中心的一項研究。

研究人員對26萬人飲食生活習慣的追蹤調查，結果發現：蔬菜對癌症具有一定的抑制作用，並列出的20種防癌蔬菜，其中紅薯位居首位。該研究顯示，生紅薯的抑癌率達到了94.4%，而煮熟後的紅薯抑癌率更是達到了98.7%。

但這是否代表紅薯真的可以抗癌？首先，該研究並未在人體身上進行過實驗，動物、細胞實驗所得到的結果不能直接推論至人體；其次，實驗中所用到的是紅薯提取物，與直接喫紅薯之間不能劃上等號，所以紅薯抗癌這種說法並不科學。

營養師谷傳玲提醒，想要依靠紅薯來起到抗癌作用顯然是不科學的，不能盲目遵從。

紅薯作爲一種營養價值極高的食物，喫紅薯的真正好處是以下幾點。

首先，紅薯可以預防便祕。紅薯內含有豐富的膳食纖維，進入體內後可促進胃腸道蠕動，起到通便的效果，對於便祕的人來說，也能緩解症狀。

其次，減肥人士可以適當地喫紅薯。進食紅薯後可給身體帶來較強的飽腹感，且它會促進食物內脂肪、糖分的排泄，可輔助減肥。

最後，喫紅薯對眼睛有益。紅薯中含有的胡蘿蔔素進入體內後，能轉化成維生素A，有助於保護視力，改善兒童夜盲症。

二、長期喫紅薯是升糖還是降糖？

判斷一種食物是否適合糖尿病患者食用，升糖指數是一個很關鍵的衡量指標。

升糖指數（GI值）是指攝入某種食物後對血糖的影響，升糖指數越高的食物說明食用後血糖會升高的越多。紅薯的GI值爲77，單看確實不低，但它相較於米飯的82要低一些，且紅薯內含有的膳食纖維，進入體內後可延緩血糖的上升。

日常生活中，糖尿病患者可適當用紅薯來代替部分主食，但喫紅薯也有講究，一旦喫不對，紅薯的升糖指數也很高。

生紅薯的GI值約爲32，而蒸紅薯和煮紅薯GI值約爲63左右，煮熟了的紅薯放涼後，GI值還會稍微略有下降，紅薯中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，這也是糖尿病患者所需要的，因此，血糖值較爲穩定的糖尿病患者可以適度食用，但要相應地減少喫其他主食。

另，需要特別注意的是，烤紅薯的GI值高達94，糖尿病患者謹慎食用。

三、紅薯是高血脂症的催命符？真正少喫的是3種食物

網絡上有不少關於紅薯的傳言，甚至有說法稱喫紅薯容易誘發高血脂發生，對於本身罹患高血脂的患者而言更是“催命符”般的存在，這種說法到底可不可信？

紅薯不會給體內的血脂水平帶來較大影響。因爲紅薯屬於粗糧類的食物，其內裏含有豐富的膳食纖維，不會導致餐後血糖飆升。

想要遠離高血脂症，真正要撤下餐桌的是以下3種食物

高糖食物

食物內的糖分在進入體內後會在肝臟內轉換成內源性甘油三酯，繼而讓血漿內的甘油三酯水平升高，最終誘發高血脂發生，建議日常減少攝入甜飲料、蛋糕、冰淇淋等食物。

高膽固醇食物

動物內臟、油脂、五花肉以及動物腦等食物內均含有豐富的飽和脂肪、膽固醇，而長期攝入這些物質很容易會導致體內的血脂水平上升。

高脂肪食物

動物皮、牛油、豬油、油炸食物內均含有較高含量的脂肪，長期攝入這些食物，會導致體內脂肪含量過剩，大量的脂肪堆積在肝臟、血管內，會引起高血脂、脂肪肝等發生。

紅薯的本質就是一種普通食物，對它不能過於神化，它不能起到任何防治疾病的作用。但日常可適當食用，對於補充營養是有好處的。