“一口肉一口蒜，神仙日子都不換。”北京一家大型超市內，一位豬肉商戶正賣力地吆喝着。

有道是， 民以食爲天，豬糧安天下。

作爲世界上最大的豬肉消費國，中國一年要喫掉近7億頭豬，全球一半的豬是中國人消費的，因此豬肉價格變動與民生問題息息相關。

圖/圖蟲創意

今年以來，生豬價格持續走低，對於消費者來說，豬價便宜意味着“喫肉自由”，但對於企業而言，低豬價意味着低利潤。

中國新聞週刊瞭解到，整個生豬養殖行業已經連續虧損超過5個月，陷入了“越賣越虧”的局面。

賣得越多，虧得越狠

超市中，豬肉價格已經降至不足10元/斤，比如消費者常買來爆炒的前尖只要9.98元/斤，品質更好的前腿肉和前肘，每斤的價格也僅僅是13.98元和14.98元。

一位正在賣肉的消費者對中國新聞週刊表示，今年的肘子不到15元一斤，比去年便宜了一半還多。

與生鮮豬肉一起降價的還有滷製豬肉加工製品，醬肘子、醬豬頭肉、滷豬蹄也跟着豬價一道“水退船低”。

超市熟食櫃檯的售貨員向中國新聞週刊介紹，如今醬肘子一斤只要39.8元，還是去骨的，相當於往年的8折。

今年以來，豬肉價格一直在低位徘徊，甚至一降再降。農業農村部監測數據顯示，今年1月份以來，全國生豬和豬肉價格呈現低位震盪走勢，生豬價格震盪探底，豬肉價格持續下跌。

　圖/中國養豬網

另據中國養豬網數據，今年1月1日生豬價格尚且爲16.84元/公斤，到了6月28日，價格已經降至13.91元/公斤，爲年內最低。

20歲時接觸肉類銷售與加工的齊尚港，如今已經在北京新發地農產品批發市場做了20多年的豬肉批發生意，一年能賣出10萬頭豬，成爲了市場中的“豬肉大王”。對於豬價的行情瞭如指掌的他，也對今年豬價的低迷頗爲意外。

“去年10月份的時候，新發地銷售的白條豬價格最高時可達32-33元/公斤，年底迅速降至20元出頭/公斤。今年以來，價格就一直徘徊在18元/公斤上下，現在已經降至17.5元/公斤。剛剛過去的端午小長假，豬價也幾乎沒有波動。6月21日，新發地的白條豬平均價格爲8.9元/斤，6月25日爲9元/斤，僅僅漲了一毛錢。”齊尚港對中國新聞週刊表示。

低豬價對於消費者來說必然是好事情，但是對於企業來說則不然。據國家發改委的監測數據推算，生豬養殖頭均虧損達120.74元，並且生豬養殖行業的整體性虧損已持續了5個多月。

2023年一季度，19家龍頭豬企虧損金額接近百億元。其中，牧原股份虧損11.98億元，溫氏股份虧損27.49億元，新希望虧損16.86億元，正邦虧損11.79億元，佔虧損總額的70%。

由於當前生豬價格已經全面低於養殖成本，導致企業陷入“賣得越多、虧得越狠”的怪圈。

豬養得太多了？

在中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇看來，豬肉價格的波動來自於供求關係的波動，供過於求是豬價低迷的根本原因。

簡單說就是豬養得太多了。

數據顯示，2023年5月，16家上市生豬養殖企業合計銷量達1242.81萬頭。其中，牧原股份銷量超過570萬頭，溫氏股份、新希望的銷量分別爲209.36萬頭、144.28萬頭。同比增速方面，多數企業實現正增長，唐人神、羅牛山等企業的增速更是超過90%。

中國新聞週刊瞭解到，目前的產能過剩，源自過去幾年裏生豬養殖企業在規模上的狂飆突進。

2019年，非洲豬瘟的暴發導致國內豬價“一飛沖天”，部分企業爲了抓住難得的市場紅利，瘋狂擴張產能。

據新牧網的統計，僅2018年至2022年的幾年間，傲農生物就增長了11.4倍，生豬出欄量超500萬頭；新希望也增長了4.7倍，生豬出欄量1461萬頭；牧原股份同樣增長了4.5倍，生豬出欄量達6120萬頭。

“目前我國的豬肉供給已經處於非洲豬瘟以來最高時期。”朱增勇對中國新聞週刊說。

豬明顯是多了，但是喫豬的人沒變多，甚至還有下降。

齊尚港對中國新聞週刊表示，我國豬肉消費量有着明顯的季節性特徵，參考往年消費情況，上半年除春節外基本都屬於豬肉消費淡季。

“天氣越熱，豬肉越賣不動。最近北方這天氣，站着不動都出汗，誰家還會燉肉包餃子？”齊尚港說。

此外，在非洲豬瘟之後，消費者的飲食結構也有微妙變化。

搜豬網首席分析師馮永輝分析指出，之前豬肉價格處於高位的時期，很多消費者轉向購買其他肉類，比如雞肉和牛肉。如今豬肉價格雖然降下來了，但居民的消費習慣已經形成了。

　圖/圖蟲創意

持續下跌的豬價，進一步降低了企業的償債能力，此前爲擴產而背上的債務正在演化成風險。

事實上，前車之鑑就在眼前。

被譽爲“江西豬王”的正邦科技，曾在2019年-2020年間，通過定增甚至舉債的方式，搶豬搶人、擴張產能，公司也一度超越溫氏股份成爲中國第二大養豬企業，僅次於牧原股份。

2020年畢業季時，正邦科技發佈招聘啓事稱，將在全國範圍內招聘2.5萬名大學生。除了招聘數量龐大外，企業給出的薪資待遇也頗具吸引力。大專生入職第一年的綜合薪資爲8萬-15萬元，本科生爲12萬-20萬元，碩士爲18萬-30萬元，博士則是30萬元起。經過這一輪大規模擴招，正邦科技的員工總數在2020年底激增到5.23萬人。

好景不長，隨着豬價持續下跌，正邦科技又開始大幅減員，員工總數在2022年末驟降至8000人，較2020年減員85%。

財報顯示，正邦科技在2021年、2022年分別鉅虧188.19億元、133.87億元，短短兩年合計虧損超322億元。今年5月，由於公司年報每股淨資產爲負數（鉅虧2.8163元），觸及了退市風險條例，因而簡稱變成了“*ST正邦”。

截至今年一季度末，負債超過百億元的豬企達到兩位數，其中牧原股份的負債數額最高，達到1117億元，新希望、溫氏股份、正邦科技則緊隨其後。19家上市豬企的負債合計超過4000億元，每家豬企的平均負債率均超過60%。

博弈還將繼續

豬少必價高，價高必豬多，豬多必價跌，價跌必豬少。想要提高豬價，就要控制生豬的出欄數量。數據顯示，5月份，全國生豬出欄同比增長7.2%，環比增長0.3%，增幅較上月收窄2.8個百分點。

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能繁母豬存欄量是生豬養殖行業市場規模最核心指標。調減產能要從減母豬開始，母豬減少，仔豬、育肥豬也就會減少。

近年來，我國豬肉消費量穩定在約5500萬噸，按現有生產水平，可以倒推出全國能繁母豬存欄量穩定在約4100萬頭。據監測，5月末，全國能繁母豬存欄4258萬頭，爲4100萬頭正常保有量的103.9%，依舊處於生豬產能調控綠色合理區域的上沿。

生豬產業就像一輛巨大的卡車，因爲載重大，所以慣性也大，想快速起動或馬上剎車，根本做不到，即便現在開始調控，見效也需要等到10個月以後。

事實上，豬企們彷彿並不希望控制母豬數量，並且還持續爲其進行“產後護理”。

在朱增勇看來，這是因爲隨着養殖主體和養殖模式的改變，行業的耐受力變強了。

近年來，我國生豬養殖規模化程度在逐漸提高。數據顯示，2021年國內排名前十的規模養殖企業出欄量在市場中的佔比，由2016年的4.94%提升至17.02%。

布瑞克農業大數據研究總監林國發告訴中國新聞週刊，相對於中小型養殖主體，豬價波動對大型養殖企業生產經營影響較小。“大型養殖企業更關注年度均價，只要年度均價高於成本，企業即可獲得正向養殖利潤。”

圖/布瑞克農業大數據

“另一方面，企業普遍看好下半年價格走勢，減產意願不強”，朱增勇表示。

豬企們並不是盲目自信的，去年上半年豬價也跌了不少，但進入第三季度尤其是10月份之後， 豬價重回上漲通道。到10月20日，生豬價格達到28.59元/公斤，創下年內新高，半年累計漲幅超過100%。

“爲了保持市場佔有率，大型養殖企業也不敢主動壓減產能”，林國發補充道。

在林國發看來，未來市場走勢仍需觀察，預計7到8月市場會有反彈，但空間不大。“對於企業而言，做好增效降本，有利於保持產能的穩定，保住市場份額；對消費者而言，產能的穩定也爲價格的穩定奠定基礎，畢竟穩價格的核心是穩產能。”

朱增勇也持相似的看法，他預計下半年供給相對過剩的狀態能夠得到緩解，逐漸恢復至供需衡的狀態。但由於供給基本面沒有變，因此不會像去年一樣快速反彈。“對於消費者來說，今年的豬價應該會很友好。”

參考資料：

穿越週期，生豬產能如何調？農民日報，2022-09-06

豬市大磨底：豬企產能擴張失速，養殖戶和上市公司苦熬，界面新聞，2023-05-24

豬企陷入虧損泥潭 賣廠、發債“苦撐”週期，中國商報，2023-05-06

作者：餘源