推起泡黃酒向啤酒取經，千年黃酒欲借年輕化解憂

不甘心被邊緣化的黃酒正在謀劃自救。

近日，一款外形酷似啤酒的起泡黃酒產品，開始頻頻出現在抖音等各大內容電商平臺上，也引來了衆多網友的關注。

近年來受困於區域市場和消費羣體老化，國內黃酒市場不斷萎縮，甚至沒能搭上“國潮”的順風車，三大黃酒上市公司業績增長也出現停滯。在業內看來，近期黃酒企業年輕化動作頻頻背後，急於擺脫多年來市場持續萎縮的焦慮。

網紅黃酒改走啤酒路線

第一財經記者在電商平臺上看到，這款會稽山（601579.SH）推出的起泡黃酒沿用了小瓶啤酒的瓶型和鋸齒蓋設計，從標籤上看，這是一款爲黃酒爲基酒的配製酒，但區別於傳統黃酒酒精度在14度到20度，起泡黃酒的酒精度降低至8度，並充入二氧化碳氣體，倒入杯中有如啤酒的氣泡和顏色，如果不仔細分辨，感覺很像一款高酒精度的啤酒產品。

過往黃酒產品留給公衆的印象較爲古板，因此起泡黃酒的出現也迅速引起了衆多網友的關注，記者在會稽山抖音官方店看到，雖然上線時間不長，但12瓶/件和24瓶/件的起泡黃酒多個鏈接顯示已經累計賣出近萬件。

而對於這款降度起泡黃酒的口感，購買過的網友反饋不一，一部分網友認爲起泡黃酒中黃酒的味道明顯，喝起來比啤酒“上頭”，喝不習慣；但也有部分網友認爲起泡黃酒產品新奇，口感、味道還不錯。

記者以投資者身份從會稽山董祕辦瞭解到，這款起泡黃酒是會稽山官方推出的一款新品，目前網絡銷售較爲熱門，但整體體量還不是很大。

在外界看來，起泡黃酒已經不再是傳統黃酒產品的創新路數，更像是“抄啤酒的作業”。

知趣諮詢總經理蔡學飛告訴第一財經記者，黃酒作爲中國特有酒品，自身有獨有的釀造工藝與品類特徵，而會稽山的起泡黃酒新品明顯是朝着起泡酒的方向做的品類創新，主打的是利口化與低度化，飲用場景也比較時尚潮流。

黃酒向啤酒“取經”也並不讓市場感到意外，在過去幾年中，國內黃酒行業發展緩慢，但啤酒在高端化和年輕化的方向上成果斐然，增長強勁。

2022年，全國規模以上黃酒企業的營收和利潤分別爲101.6億元和12.7億元，同比下降20%與24%。相比之下，2022年，國內規模以上啤酒企業銷售收入1751.1億元，同比增長10.1%；實現利潤225.5億元，同比增長20.2%。2023年上半年啤酒行業整體繼續保持增長勢頭，2023年1月至6月，規模以上啤酒企業啤酒產量達1928萬千升，同比增長7%。

近期的業績預告顯示，相比於價量雙增的啤酒股，金楓酒業（600616.SH）雖然預計今年1-6月實現淨利潤在1.05億到1.29億元，實現扭虧爲盈，但淨利潤的增長並非由酒業務帶動，而是收到了四川中路房屋徵收補償款約2億元，該事項確認資產處置收益約1.91億元，政府補助150萬元。若以此推算，金楓酒業上半年虧損還較2022年同期有放大。

年輕化能否破解黃酒增長難題

相比於業績的短期變化，行業中更擔心的是黃酒市場長期萎縮的問題。

近年來，在“國潮”的推動下，中國品牌和中國本土文化產品都出現了較快的增長的增長，而作爲擁有中國千年歷史傳承的黃酒卻沒有搭上“國潮”的順風車，行業數據不增反降。

2022年黃酒行業實現銷售收入101.6億元，比2019年的173.3億元減少了41.3%。如果從上市公司的業績來看，2022年會稽山、古越龍山、金楓酒業的營收，都比近幾年中收入高點都有不同程度的下滑，2023年第一季度的情況也未能有所改觀。

在業內看來，黃酒面臨的是行業性增長難題。在此前採訪中會稽山董祕金雪泉表示，黃酒行業面臨的問題是怎麼把銷量做大，近幾年黃酒的消費羣體並沒有有效擴大。

這也是黃酒行業的心病所在。黃酒的發展受困於區域化，由於受到傳統文化、各地黃酒種類差異及消費習慣的影響，黃酒市場過於集中於江浙滬，導致黃酒企業在小範圍存量市場中競爭。近兩年來，黃酒上市公司雖然加大了在區域外市場的拓展，但效果並不算明顯。

2023年一季報，會稽山的銷售主要集中在浙江、江蘇和上海，分別佔收入的60%、8.5%和22.4%，其他區域銷售只佔8%左右，和2019年的比例接近。會稽山董祕辦工作人員則回應第一財經記者表示，目前會稽山在跨區域拓展上，主要以開拓經銷商渠道爲主，但重點是加快當地消費市場培育，先要解決“有人喝”的問題。

從事新型黃酒創業的崔先生告訴第一財經記者，黃酒也分南北，南方的紹興酒目前是國內黃酒的主流，但是紹興酒的口感在北方並不討喜，市場培育並不容易。

年報中，金楓酒業也認爲，面臨市場需求的不振，黃酒行業龍頭企業加強傳統文化及跨界融合推廣，營銷宣傳全國化效果顯現，但黃酒行業的發展依然跟不上中國酒業的整體發展速度，市場全國化效果仍不明顯。

蔡學飛告訴第一財經記者，除了市場難題，黃酒還面臨着消費羣體偏中老年人，在年輕羣體中缺乏影響力；同時黃酒品類形象在公衆認知中存在矮化與固化的問題。