百家面点：水晶月饼
食用原料：西米200克，凉水270克，把西米用水泡1个小时待用，豆沙馅适量，生粉或者澄粉适量。
制作步骤：
把西米用凉水漫泡1～2个小时，用手稍稍一捏能捏碎就可以啦。
案板撒上生粉或者淀粉都可以，把泡好的西米揉成面团。
揉光滑搓条下成20克一个的剂子。
先把豆沙馅搓成圆球，大概35克一个，再拿一个西米面剂子按扁，捏成窝窝形状包入豆沙馅。
用月饼模具压出花纹。
把锅提前烧开，把做好的水晶月饼放在屉上。
开锅上气蒸12分钟即可出锅。
装盘
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