酒店的醬汁除了師徒相傳還有很多是怎麼研發的？

酒店的醬汁配方是通過一系列的研發過程而得出的。這些過程包括選擇合適的食材、考慮食材的口感和營養價值、以及通過實驗和調整來達到理想的味道和口感。

對於酒店來說，醬汁的研發是一個持續的過程。他們需要不斷地嘗試新的配方，以適應不同客戶的需求和口味。同時，他們也需要根據季節和食材的供應情況來調整醬汁的配方。

在研發過程中，酒店的廚師們可能會參考各種不同的烹飪書籍、食譜和食評，以獲取靈感和參考。同時，他們也會根據自己的經驗和創意來設計新的醬汁配方。

一旦廚師們找到了理想的醬汁配方，他們就會進行小規模的製作和試驗。如果這個配方符合他們的要求，他們就會開始大規模的製作和供應。