经常炒菜的人一定要知道：
1.料酒——温度高时放入

2.炒青菜——不加冷水

3.白粥——喝多了缺营养

4.老母鸡——加黄豆，味道鲜美

5.羊肉——去腥用绿豆白萝卜陈皮

6.烫口饮食——容易致癌

7.煮面——水里加一汤匙油，盖盖水开也不会溢出来

8.炖羊肉——冷水焯水，热水下锅炖

9.辣椒——大的不辣，小的辣

10.凉拌菜——滴适量啤酒，味道鲜美

11.破壳的鸡蛋——水里放点盐蛋白不会流出来

12.蜂蜜——永远不会变质

13.腰花——加白醋浸泡滑嫩爽口

14.红薯——尽量吃蒸的

15.炒豆腐——切块再加入盐的开水中焯一下，豆腐不容易碎。

16.太辣——喝点纯牛奶，能缓解辣味

17.洋葱——放冰箱太久变软，流失水分

18.酱油——和盐一起放

19.炒花生米——冷锅冷油炒，酥不变色，还不脱/衣

20.炒菜花——加入一汤匙牛奶，炒熟后白/嫩可口

21.煮老鸭——放田螺，容易煮烂

22.包菜——不要用刀切

23.饭后——不能直接喝茶

24.炒鸡蛋——在油温升高后再下蛋液

25.耗油——一定放冷藏里