春节期间，亲朋好友聚在一起吃吃喝喝，大鱼大肉，很容易吃得过于肥腻，肚子不知不觉大了一大圈，肠胃也跟着受不了。除了多运动，不妨多吃点新鲜蔬菜，蔬菜中的植物纤维可以帮助肠胃蠕动，利于食物消化。今天我为大家分享7道节后刮油菜，爽口解馋又低脂，清理肠胃助消化，让身体更健康，这段时间吃非常适合，快一起来看看吧！

一、荠菜炒豆干

准备食材：荠菜、豆腐干、食盐、食用油。

做法步骤：

1、新鲜荠菜挑选之后清洗干净，下锅焯水，锅中水烧开，加入一勺食盐和少许食用油，下入荠菜，焯水大约30S，荠菜变软变色之后，快速捞出来过凉水，这样能保证荠菜颜色是翠绿的，营养物质也不会过度流失。

2、过凉之后的荠菜挤干水分，切成荠菜碎，适量的豆干切成丁，少许大蒜切成蒜末，食材都准备好之后就能下锅炒了。

3、锅中加适量的食用油，油温5成热，下入所有的原材料，大火爆炒，翻炒大约1分钟，加少许食盐调味，翻拌均匀，出锅，清爽解油腻的荠菜炒豆干完成，荠菜香味浓郁，营养丰富。

二、白灼生菜

准备食材：生菜一大颗、大蒜、生抽、白糖、食盐、食用油。

做法步骤：

1、生菜切掉根部，清洗干净，大蒜切成蒜末，红辣椒切成丝，蒜末和辣椒放在碗中，泼入少许热油，激发出食材的香味，加入少许生抽和小半勺白糖，搅拌均匀，白灼生菜的白灼汁就调好了。

2、锅中水烧开，加入食盐和食用油，食盐和食用油能防止生菜变色，加入生菜，烫10秒钟左右，捞出装盘。

3、往装盘的生菜中倒入准备好的白灼汁，清爽解油腻的白灼生菜完成。

三、清炒莴笋

准备食材：莴笋 适量、胡萝卜 适量、食盐 1小勺、鸡精少许、红椒1个、蒜2瓣、

做法步骤：

1、莴笋去叶子去皮，先斜切成大薄片再切成丝，红椒和胡萝卜也切成丝待用。

2、锅里放油烧热，下蒜末爆香，中火先放入胡萝卜丝翻炒出香味，胡萝卜不容易熟，接着放莴笋丝大火翻炒变软。

3、放盐调味和鸡精调味，加少许红椒翻匀断生即可出锅。

四、口蘑鸡蛋汤

准备食材：口蘑300g、鸡蛋2个、虾皮适量。

做法步骤：

1、新鲜口蘑带着根蒂清洗干净，口蘑摘掉根蒂，伞盖不切，把根蒂切成薄片，鸡蛋加少许食盐和料酒，打成鸡蛋液，虾皮稍微冲洗一下，所有食材都准备好之后就可以开始操作。

2、锅中加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，出锅。

3、开始煎口蘑，锅中加入少许橄榄油，口蘑放进去，刚开始的时候底面先朝下，中小火煎1分钟左右，翻面继续煎2分钟左右，等口蘑出汤水了，将汤倒在锅中，把口蘑剪一下，剪成3-4片，再加入适量的清水，蘑菇根蒂、煎好的鸡蛋和虾皮，大火煮开。

4、水开之后加食盐和白胡椒粉调味，关火出锅，鲜掉眉毛的蘑菇鸡蛋汤出锅，营养丰富，低脂低热量。

五、雪菜炒毛豆

准备食材：辣椒 适量、蒜 3瓣、雪菜适量、糖1小勺、生抽1勺、毛豆适量。

做法步骤：

1、毛豆清洗干净，加点盐，准备煮毛豆，水开后下锅煮3分钟捞出待用，一是容易熟，二是去除豆腥。

2、腌好的雪菜比较咸，用水浸泡冲洗干净，挤干水后再切碎；锅中热油，放入蒜瓣和红辣椒煸炒出香味，再倒入雪菜煸炒3分钟。

3、再把焯好的毛豆倒入一起炒均匀，放点生抽和白糖调味（因雪菜本身已很咸，不用多放）就可以出锅啦。

六、茄汁炒藕片

准备食材：莲藕 适量、番茄 2个、盐少许、糖少许、姜葱适量。

做法步骤：

1、番茄切小丁更易炒出汁，莲藕去皮切成厚薄均匀，泡到凉水里避免藕氧化变黑。

2、锅内放入适量油，爆香姜末，加入切好的番茄丁翻炒出汁。

3、倒入藕片翻炒均匀，加少许水焖一会，这样入味。

4、待汤汁黏稠时，放入盐和糖调味均匀，出锅装盘撒上小葱丁点缀就OK啦。

七、凉拌海带丝

准备食材：海带丝 适量、胡萝卜 适量、香醋 3勺、生抽2勺、蚝油1勺、熟芝麻适量、蒜4瓣、剁椒酱2勺、白糖1小勺、盐1小勺。

做法步骤：

1、海带丝切段，水烧开后，放少量盐，海带丝焯5分钟捞出，然后过凉白开，这样更爽口，胡萝卜去皮擦丝，也下锅焯水30秒捞出沥干。

2、碗里放白芝麻和蒜末，淋上热油激发出香味，待晾凉后加入蚝油、生抽、醋、白糖、盐和香油拌匀。

3、调好的酱汁和剁椒酱一起倒入海带丝拌匀即可。腌制1~2个小时后，更入味了。