春節期間，親朋好友聚在一起喫喫喝喝，大魚大肉，很容易喫得過於肥膩，肚子不知不覺大了一大圈，腸胃也跟着受不了。除了多運動，不妨多喫點新鮮蔬菜，蔬菜中的植物纖維可以幫助腸胃蠕動，利於食物消化。今天我爲大家分享7道節後刮油菜，爽口解饞又低脂，清理腸胃助消化，讓身體更健康，這段時間喫非常適合，快一起來看看吧！

一、薺菜炒豆乾

準備食材：薺菜、豆腐乾、食鹽、食用油。

做法步驟：

1、新鮮薺菜挑選之後清洗乾淨，下鍋焯水，鍋中水燒開，加入一勺食鹽和少許食用油，下入薺菜，焯水大約30S，薺菜變軟變色之後，快速撈出來過涼水，這樣能保證薺菜顏色是翠綠的，營養物質也不會過度流失。

2、過涼之後的薺菜擠幹水分，切成薺菜碎，適量的豆乾切成丁，少許大蒜切成蒜末，食材都準備好之後就能下鍋炒了。

3、鍋中加適量的食用油，油溫5成熱，下入所有的原材料，大火爆炒，翻炒大約1分鐘，加少許食鹽調味，翻拌均勻，出鍋，清爽解油膩的薺菜炒豆乾完成，薺菜香味濃郁，營養豐富。

二、白灼生菜

準備食材：生菜一大顆、大蒜、生抽、白糖、食鹽、食用油。

做法步驟：

1、生菜切掉根部，清洗乾淨，大蒜切成蒜末，紅辣椒切成絲，蒜末和辣椒放在碗中，潑入少許熱油，激發出食材的香味，加入少許生抽和小半勺白糖，攪拌均勻，白灼生菜的白灼汁就調好了。

2、鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，食鹽和食用油能防止生菜變色，加入生菜，燙10秒鐘左右，撈出裝盤。

3、往裝盤的生菜中倒入準備好的白灼汁，清爽解油膩的白灼生菜完成。

三、清炒萵筍

準備食材：萵筍 適量、胡蘿蔔 適量、食鹽 1小勺、雞精少許、紅椒1個、蒜2瓣、

做法步驟：

1、萵筍去葉子去皮，先斜切成大薄片再切成絲，紅椒和胡蘿蔔也切成絲待用。

2、鍋裏放油燒熱，下蒜末爆香，中火先放入胡蘿蔔絲翻炒出香味，胡蘿蔔不容易熟，接着放萵筍絲大火翻炒變軟。

3、放鹽調味和雞精調味，加少許紅椒翻勻斷生即可出鍋。

四、口蘑雞蛋湯

準備食材：口蘑300g、雞蛋2個、蝦皮適量。

做法步驟：

1、新鮮口蘑帶着根蒂清洗乾淨，口蘑摘掉根蒂，傘蓋不切，把根蒂切成薄片，雞蛋加少許食鹽和料酒，打成雞蛋液，蝦皮稍微沖洗一下，所有食材都準備好之後就可以開始操作。

2、鍋中加少許食用油，油溫5成熱，下入雞蛋液，翻炒成雞蛋塊，出鍋。

3、開始煎口蘑，鍋中加入少許橄欖油，口蘑放進去，剛開始的時候底面先朝下，中小火煎1分鐘左右，翻面繼續煎2分鐘左右，等口蘑出湯水了，將湯倒在鍋中，把口蘑剪一下，剪成3-4片，再加入適量的清水，蘑菇根蒂、煎好的雞蛋和蝦皮，大火煮開。

4、水開之後加食鹽和白胡椒粉調味，關火出鍋，鮮掉眉毛的蘑菇雞蛋湯出鍋，營養豐富，低脂低熱量。

五、雪菜炒毛豆

準備食材：辣椒 適量、蒜 3瓣、雪菜適量、糖1小勺、生抽1勺、毛豆適量。

做法步驟：

1、毛豆清洗乾淨，加點鹽，準備煮毛豆，水開後下鍋煮3分鐘撈出待用，一是容易熟，二是去除豆腥。

2、醃好的雪菜比較鹹，用水浸泡沖洗乾淨，擠幹水後再切碎；鍋中熱油，放入蒜瓣和紅辣椒煸炒出香味，再倒入雪菜煸炒3分鐘。

3、再把焯好的毛豆倒入一起炒均勻，放點生抽和白糖調味（因雪菜本身已很鹹，不用多放）就可以出鍋啦。

六、茄汁炒藕片

準備食材：蓮藕 適量、番茄 2個、鹽少許、糖少許、姜蔥適量。

做法步驟：

1、番茄切小丁更易炒出汁，蓮藕去皮切成厚薄均勻，泡到涼水裏避免藕氧化變黑。

2、鍋內放入適量油，爆香薑末，加入切好的番茄丁翻炒出汁。

3、倒入藕片翻炒均勻，加少許水燜一會，這樣入味。

4、待湯汁黏稠時，放入鹽和糖調味均勻，出鍋裝盤撒上小蔥丁點綴就OK啦。

七、涼拌海帶絲

準備食材：海帶絲 適量、胡蘿蔔 適量、香醋 3勺、生抽2勺、蠔油1勺、熟芝麻適量、蒜4瓣、剁椒醬2勺、白糖1小勺、鹽1小勺。

做法步驟：

1、海帶絲切段，水燒開後，放少量鹽，海帶絲焯5分鐘撈出，然後過涼白開，這樣更爽口，胡蘿蔔去皮擦絲，也下鍋焯水30秒撈出瀝乾。

2、碗裏放白芝麻和蒜末，淋上熱油激發出香味，待晾涼後加入蠔油、生抽、醋、白糖、鹽和香油拌勻。

3、調好的醬汁和剁椒醬一起倒入海帶絲拌勻即可。醃製1~2個小時後，更入味了。