本文轉自：中國新聞網

中新網重慶4月17日電 (記者 何蓬磊)爲深度挖掘重慶美食文化內涵，提升美食品質，傳播重慶美食文化，16日下午，由重慶市文化和旅遊發展委員會、重慶市商務委員會、重慶市梁平區人民政府聯合主辦的重慶旅遊美食“渝味360碗”發佈儀式在重慶市梁平區舉行。

圖爲重慶旅遊美食“渝味360碗”發佈儀式。中新網記者何蓬磊攝

發佈儀式上，“渝味360碗”評選結果正式揭曉，重慶火鍋、重慶小面、萬州烤魚、歌樂山辣子雞等43道菜入選“渝味360碗”頭碗菜，梁平張鴨子、大足郵亭鯽魚、老幺泉水雞等360道菜入選“渝味360碗”。據悉，這也是重慶首次由政府支持，行業協會推動，系統化、品牌化、全民化評選和推廣旅遊美食品牌。

據瞭解，重慶旅遊美食“渝味360碗”源自川渝地區歷史悠久的“九大碗”傳統宴席文化，經篩選推薦、網絡投票、專家評審、綜合評審，重慶41區縣共計1025道美食參與角逐，涵蓋熱菜、涼菜、小喫、湯羹等類別，最終360道菜餚入選重慶旅遊美食“渝味360碗”，43道菜餚入選重慶旅遊美食“渝味360碗”頭碗菜。

圖爲重慶旅遊美食“渝味360碗”發佈儀式。中新網記者何蓬磊攝

“瞭解一座城市除了腳下的丈量，更多靠味覺的體會。一城一夜一滋味，見食見人見江湖。”重慶市文化和旅遊發展委員會主任冉華章在發佈儀式上表示，近年來，以品嚐美食爲出遊動機的遊客數量增長迅速，追尋美食去旅遊成爲一種“新時尚”。

冉華章說，打造旅遊美食品牌是培育壯大消費的最佳切入口，要深入挖掘美食資源，將旅遊與美食有機結合，將資源優勢轉變爲發展優勢，實現美食與旅遊深度融合共進，形成美食消費帶動原材料生產、加工的優質產業鏈，不斷迭代具有重慶特色的旅遊美食品牌、產業、文化，助推重慶世界知名旅遊目的地和國際消費中心城市建設。

圖爲發佈儀式現場的“渝味360碗”圖文展覽。中新網記者何蓬磊攝

重慶美食文化發展研究會會長王偉認爲，重慶美食文化涵養了獨特的民俗文化和風土人情，重慶美食不僅能夠滿足味蕾的充分享受，更是文化傳承、情感交流的重要載體。

據介紹，近年來，隨着民衆對美食文化消費需求的日益增長，美食IP逐漸成爲文化旅遊發展的重要競爭力，重慶旅遊美食“渝味360碗”品牌以渝味串聯美景，以美食IP提升旅遊知名度和吸引力，將成爲打造展示重慶特色、吸引外來消費的美食旅遊“金名片”。(完)