中國市場已經成爲威士忌酒廠的兵家必爭之地，在正在舉行的第四屆中國國際消費品博覽會（下稱 消博會）上，威士忌再次成爲各大國際烈酒巨頭展出的重點產品。不過記者注意到，今年前2個月的海關數據顯示，威士忌進口量和金額都出現了雙位數大幅下滑，在業內看來，上一輪威士忌熱後，行業暫時見頂，仍在去泡沫階段。

在本屆消博會上，保樂力加、愛丁頓等國際烈酒大戶都悉數參展，並將威士忌產品放在C位，其中保樂力加還在消博會上重點展出了在中國疊川酒廠釀造的威士忌產品。與此同時，今年消博會上愛爾蘭是主賓國，因此有超過20家愛爾蘭威士忌品牌前來參展。

據消博會現場公佈的數據，2023年愛爾蘭威士忌出口額增長了20%，而中國也是進口大戶，從2018年到2023年愛爾蘭威士忌對中國出口翻了6倍多。

不過記者注意到，從海關公佈的進口數據看，今年1-2月份，威士忌的進口數據卻在快速下降。海關統計數據顯示，今年前2個月，國內威士忌進口量約爲282萬升，同比下降了43.7%，進口金額約爲5554萬美元，同比減少22.4%。

在過去三年中，以威士忌爲代表的進口烈酒在國內市場炙手可熱，像這樣明顯的跌幅並不多見。中國食品土畜進出口商會數據顯示，2021年到2023年，國內威士忌品類進口額分別增長了91.7%、20.3%和4.7%。

“威士忌行業仍在去泡沫階段。”WBO葡萄酒商學院院長楊徵建告訴第一財經記者。

2021年以來，由於酒飲消費的多元化，以及威士忌消費逐漸走出夜場進入日常消費，威士忌在中國市場也迎來了一波消費熱潮，但從2023年下半年開始，威士忌的熱度似乎碰到了天花板。

除了進口數據增長持續放緩之外，主流威士忌產品的市場價格也在回落。上海威士忌資深愛好者陳鑫告訴第一財經記者，此前部分熱門的威士忌價格一度被炒到很高，特別是一些日本高端威士忌品牌，但2023年被打回原形，部分熱銷品牌的產品售價下跌了30%以上。

在春節旺季走訪時，部分酒商反饋稱，受到禮品消費的刺激，國內威士忌市場價格有所回升，一些頭部品牌的銷量和價格都略有回升，但回暖幅度有限。

中國酒業協會特邀常務理事席康表示，威士忌近年來國內消費確實有所增長，但進口數據的快速增長，很大程度上還是來自於廠方和渠道端驅動，這會拉動一些數據上的增長。但從終端消費角度，威士忌在國內依然是小衆酒種。

在楊徵建看來，除了本身行業的短期過熱外，2023年的“排海事件”也影響到日本威士忌的美譽度，今年1-2月，日本威士忌的進口量也減少了62%。

不過對於威士忌的市場前景，進口烈酒巨頭們並不擔心。

在消博會期間接受媒體羣訪時，保樂力加中國首席執行官郭斌臣表示，進口數據的放緩是由於過去威士忌在中國的發展速度過快，導致它的持續性在短期受挫。同時，渠道在過去一兩年間的庫存量可能過高，尤其是零售層面的庫存量積累過大，需要一定的時間消化。但他認爲，中國消費者對威士忌的需求仍然持續在提高。

保樂力加此前公佈的2024財年上半年（截至2023年12月31日）財報顯示，中國市場威士忌銷售仍在增長。同期，帝亞吉歐的威士忌業務也有雙位數增長。

值得注意的是，威士忌行業的降溫，也讓剛剛興起的中國威士忌行業面臨新挑戰。

近日，中國酒業協會威士忌專業委員會正式發佈了《2023中國威士忌行業發展報告》，當前中國境內威士忌生產經營活動的具有法人資格的單位在2023年達到了42家，相較於2022年的24家，新增18家。在42家中，已經有26家投產，2023年中國本土威士忌總產量達到了約5萬千升，同比增長127%。

潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創始人殷凱告訴第一財經記者，國產威士忌酒廠基本上都是近幾年投產的，有些產品還沒上市。威士忌品質與老年份原酒呈較強的相關性，投資的回報週期很長，國產威士忌如今只能算是剛剛進入嬰幼兒時期，前景還有待進一步觀望。