本文轉自：中國新聞網

中新社紹興4月18日電 題：紹興黃酒“封藏”濃情 成年輕人收藏“新寵”

作者 項菁

“消息發出不到10天，線上線下預訂量已經近1000壇。”臨近中國農曆穀雨時節，浙江紹興“女兒紅”酒廠內，黃酒原酒銷售負責人餘的平正忙着梳理2023年冬釀原酒購買者信息，等待穀雨當日正式封壇。

封壇(指將新出的原酒裝入壇中、密封保存)是中華民族酒文化中的一種重要習俗。以東方釀造界的代表——紹興黃酒爲例，其講究天時，遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒、穀雨封壇的傳統。

倘若立冬是釀酒的開始，那麼封壇則是美酒的收官。數千年過去，越來越多年輕消費者熱衷於收藏老酒，用一罈酒封藏美好祝願。

紹興“女兒紅”酒廠內的酒窖一景。項菁 攝

走進“女兒紅”酒廠的酒窖，一隻只酒罈蒙上了一層灰，每個陶蓋都壓着一張祝福卡片和黃酒信息標籤。由於時間久遠，有的字跡已看不清，但每罈老酒的年份、原料等信息都可掃二維碼追溯。

“父母的愛像黃酒，暖心又熱烈，甘甜而香醇。祝小女兒一生無憂，幸福快樂。”一張祝福卡片上寫道。據介紹，收藏酒的主人於2019年女兒出生時在此收藏了數壇黃酒，希望等到女兒出嫁時取酒。

“這些年，人們對黃酒收藏的需求增多，兩年前我們順勢推出‘雲藏酒’服務，不僅可以在每一罈老酒裏封藏祝福語，還能在線獲取所藏的原酒信息，個性化定製備受青睞。”餘的平受訪時介紹，目前在酒窖裏，藏酒數量超6000壇，大多數是父母爲孩子所藏。

中國歷史上，父母封一罈“女兒紅”或“狀元紅”，寄託對小孩的成長祝福，等到人生“四大喜事”——洞房花燭夜、金榜題名時、他鄉遇故知、久旱逢甘雨之時，啓一罈老酒，享一世醇香。

一罈老酒，還見證了文化傳承。就在今年4月初，上海大廈總經理俞志軍帶着珍藏60多年的花雕酒，趕到紹興尋“孃家”。據俞志軍介紹，這壇酒一直保存在上海大廈倉庫，是見證大廈光輝和城市繁榮的珍貴記憶。

20世紀60年代的紹興花雕，一直收藏於上海大廈倉庫。(紹興市官方供圖)

酒身已經老舊，但彩繪依舊亮眼，壇蓋上印着“鑑湖長春紹興酒”字樣。浙江省非物質文化遺產項目紹興花雕代表性傳承人徐復沛稱，紹興花雕作爲集繪畫、雕刻、書法於一體的酒罈裝飾藝術，壇內所盛黃酒，有獨特的收藏價值，也是人們傳承文化、弘揚藝術的載體。

如今，收藏黃酒不再是長輩的專屬，而成爲年輕人追求的新時尚。

“馬上就到好朋友生日了，我特意找到紹興一家黃酒廠，封藏了兩壇酒，當作送她的生日禮物。”“95後”廣州姑娘宋小奇從小愛好收藏，她受訪時談及，“希望我倆的友誼像黃酒一樣，越放越香醇。”

近日，西班牙青年安東(左)體驗黃酒封壇文化。周美杉 攝

近日，來自西班牙的青年安東也體驗了黃酒封壇文化。安東表示，自己非常熱愛中國文化，“體驗黃酒封壇時，我想起了家鄉西班牙古老的雪莉酒。酒經過封壇，好像能給未來帶去希望和喜悅”。

中國釀酒大師胡志明受訪時表示，中國傳統文化中，黃酒不只是一種飲品，更是傳遞情感、表達祝福的媒介，“中國人情感細膩、含蓄，經黃酒進行傳遞，更顯深厚和綿長。因此人們喜歡收藏黃酒，既延續老傳統，也掀起新潮流，折射出人們對美好生活的祈願”。(完)