滑蛋牛肉

滑蛋牛肉饭，港式餐厅里的常见饭食，滑滑的蛋裹肉，鲜嫩又好入口，再简单配上一盘炒素菜，营养齐了！

食材准备

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热。

10 倒入蛋液，煎片刻。

11 快速翻炒匀，至熟透。

12 将炒好的材料盛出装盘即成。

美食常识

鸡蛋含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、氨基酸、磷脂及多种维生素，有清热、解毒、消炎的作用，可辅助治疗咽喉肿痛、失音、慢性中耳炎等疾病，是儿童、老人、产妇以及贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

制作小贴士

炒制此菜时加入少许芝麻油，味道会更鲜香。

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