麻辣爽口的口味蝦，色澤鮮亮，配一杯冰啤酒，喫着超過癮！

我是一個對任何美食都無法抗拒的人，當然我對美食的研究也是非常多的，記得去湖南旅遊的時候，大家應該都知道他那的飯菜特別好喫，而且喫起來是非常麻辣爽口的，非常符合我的口味，我品嚐了他們那兒的口味蝦。他那的口味蝦和我們這兒喫着不一樣，他那口味蝦非常有特色，喫完會讓你回味無窮，而且是非常出名的，不僅是在夜市上，還是在著名的小喫街上，還是在飯館兒裏，大家都會看到這道菜。現在我來向大家解說一下如何製作口味蝦。

口味蝦是湘菜中比較出名的一種菜品，我們都知道龍蝦，原本是產於北美洲的，後來才由美國引入日本，然後再引入了中國，改革開放以來。湘菜在全國推廣開來，而且尤其是上了某一檔節目之後，口味蝦在全國就火起來了，當時口味蝦火的時候，大家來到這兒就會品嚐一下，而且它色澤鮮亮，口味是非常鮮辣，湯汁濃厚，傳到了其他各地，讓那些不喜歡喫麻辣的人都變得非常喜歡喫口味蝦。這道菜不僅看起來非常有食慾，而且喫起來鮮美，所以他也是比較有特色的。

我們在製作的時候，首先我們要準備一千克龍蝦，還有80克紫蘇葉，五克幹辣椒，三克大蒜，一塊桂皮，適量的薑片，兩個八角，兩克的香葉，三個草果，三克蔥段，以及兩勺豆瓣醬，一大勺料酒，還有兩瓶啤酒，以及一克雞粉。首先我們最好買龍蝦，是買處理好的龍蝦，但是回來的時候也需要把用刷子把它們刷乾淨，刷的時候我們需要在水中加入適量的澱粉，然後再刷就刷的非常乾淨。刷乾淨之後，我們需要把它們瀝乾水備用。

接下來在製作的時候，首先我們需要把紫蘇葉切成小段，把蔥切成小段，姜切成薑片備用，同時我們也需要準備一個鍋，在鍋中放入適量的清水，然後再放入清洗乾淨的小龍蝦，煮五分鐘之後撈出來瀝乾水備用，接下來在鍋中放適量的油，生薑，大蒜爆香，爆香之後，再放入所有的香料，用小火爆炒一下，再放入幹辣椒。然後再放入豆瓣醬，用小火炒出紅油之後，再倒入剛剛瀝乾水的小龍蝦，放進去進行翻炒，同時加入適量的料酒，再加入兩瓶啤酒，用大火煮開之後再轉爲中火煮，然後再放入適量的鹽，最後等到湯汁收的快好的售後，再放入準備好的紫蘇葉，再放入少量的雞粉，翻炒均勻，然後就可以出鍋了。

我們在製作的時候，首先我們需要把小龍蝦刷乾淨，這樣比較衛生，而且喫起來口感也會比較好，同時我們在煮小龍蝦的時候，先是煮五分鐘，然後再放入炒完香料的鍋中進行煮。我們在炒香料的時候是用小火炒，，在煮小龍蝦的時候，先用大火煮開，然後再轉回中火，最後用大火收汁。這個過程我們一定要注意火候的變化，同時也要注意小龍蝦的收汁狀況。