如果只能選擇一樣美食代表重慶，你會選火鍋還是小面呢？重慶人的一天，從一碗小面開始。有人覺得這說法有些誇張了，但的確如此，很多重慶人早上獨愛喫小面。小面，在重慶指代廣泛，並非僅以各種調味料調味的麪條，加入各種澆頭的麪條都稱作“小面”。

一碗小面好不好喫，除了基本的麪條之外，更講究調料。調料不好喫，就意味着這家小面不好喫。在北方，重慶小麪館很多，味道真是千差萬別。其實重慶小面分幹溜和湯麪兩種，大叔比較喜歡喫湯麪類型的重慶小面。外面的小麪館辣的不夠過癮，還是自己做，喫的比較爽！今天大叔下廚房教你做的重慶小面，絕對讓你辣的過癮，10分鐘就能做出來，放假在家也能喫的到！

鮮麪條半斤、青菜適量、花生米適量、蔥薑蒜適量、香菜適量

1、首先準備好所有的食材，蔥切成蔥花，香菜切碎，姜和蒜切成末備用即可；

2、然後取一個空碗，放入蒜末和薑末。調入兩勺醬油、半勺雞精、半勺味精、一把蔥調味；

3、接着加入2勺花椒麪、兩勺辣椒油，碼上花生米和榨菜；

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4、然後倒入油（豬油、色拉油或者香油），再倒入高湯；

5、在炒鍋倒入適量水煮開後，下入麪條和青菜；

6、最後撈起麪條放入碗中，加上青菜即可上桌開喫啦；

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色香味俱全的重慶小面就做好了，大家可以根據自己的口味加上空心菜、小青菜等食材，只要幾分鐘就能喫到特色重慶小喫！

大叔小提示

1、喜歡喫辣的朋友可以在家自制辣椒油哦，乾淨還衛生！

2、菜可以根據自己喜好來選擇呢！

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