香椿，也叫椿芽，可以說是春季最受歡迎的食材，今天就跟大家說說春季喫香椿。

香椿，性平，歸肝、腎、胃經。顧名思義，對肝腎胃是大有裨益的，清熱解毒，利溼利尿，補虛壯陽，養髮生髮、消炎止血止痛等等。治蛔蟲病也是香椿的特性，春季喫點香椿，看來好處大大的有。

喫之前先提醒一點，由於香椿芽中硝酸鹽含量較高，建議大家在食用前應用沸水焯一下，這就是下面的兩道美味事先炒一下的原因。另外，越嫩的時候喫越好，因爲硝酸鹽含量相對較小。還請大家注意這一點。那麼香椿都是怎麼喫呢？

其實，我們最常喫的應該就是香椿攤雞蛋了。

簡易步驟：

1、準備雞蛋2個，香椿一把（不要太多哦），鹽少許，油少許；

2、像剛纔說的，先把香椿熱水焯一下，香椿變成綠色，然後瀝乾水即可，接着切着小段等待與雞蛋混合；

3、把兩個雞蛋打散，放入小段的香椿，加入少許鹽，攪勻；

4、接着鍋中放入少許油，等熱後，倒入準備好的香椿即可，等金黃後，翻面即可；

5、不要時間太長哦，否者口感就不好了呢。

香椿豆腐，也是常上桌的一道美味涼菜

1、豆腐300g，香椿200個，鹽適量，雞精適量，香油適量；

2、把豆腐和香椿都，熱水焯一下，然後瀝乾冷涼；

3、豆腐切小塊，香椿切小沫；

4、放在一起，加入適量鹽、雞精，最後淋上香油；

5、健康美味上桌啦。

兩道簡易的香椿美味就這樣完成了，不如利用週末，給自己的家人試試廚藝吧，最重要的是健康哦，什麼季節喫什麼食物，養生之道矣。

另外香椿還有“助孕素”的愛稱，因爲有維生素E和性激素物質，要懷孕的爸爸媽媽們可以試試哦！

由於含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等潤滑肌膚，美容保健，女神們可不要錯過哦！