【愛的寶典】手繪蛋糕使用了淡奶油夾心和抹面，用奶油霜在蛋糕表面進行手繪，造型做成了書本的形狀，所以在外觀漂亮的同時成品的口感也非常的柔軟細膩，而且操作上更簡單、易掌握，烘焙新手也可以輕鬆駕馭，喜歡這款蛋糕的小夥伴們快點做起來吧！送給你最愛的人，共同記錄下你們愛的點滴……

　　By 尖角小荷

　　用料

　　低筋麪粉 65克

　　雞蛋 4個

　　白糖 60克

　　酸奶 40克

　　玉米油 40克

　　紅曲米粉 少許

　　可可粉 少許

　　淡奶油 250克

　　白糖(淡奶油） 30克

　　奶油霜 少許

　　食用金粉 少許

　　做法步驟

　　1、1、玉米油中加入酸奶。

　　2、2、用蛋抽攪拌均勻至乳化狀態。

　　3、3、篩入低筋麪粉。

　　4、4、Z字形或者N字形手法攪拌均勻。

　　5、5、倒入蛋黃。

　　6、6、Z字形或者N字形手法攪拌均勻。

　　7、7、蛋白中分三次加入白糖，用電動打蛋器打至溼性發泡(溼性發泡的狀態就是打蛋頭上的蛋白霜能拉出雞尾狀的大尖角)。

　　8、8、蛋黃糊直接倒入蛋白霜中，用刮刀或者蛋抽以切拌、從2點鐘往8點鐘方向由下往上翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻，混合到看不見蛋白即可。

　　9、9、混合好的蛋糕糊。

　　10、10、不粘烤盤中鋪入油紙，倒入混合好的蛋糕糊，大力震出氣泡。

　　11、11、烤箱提前150度預熱10分鐘，放入蛋糕模於中下層，溫度轉130度上下火烘烤50分鐘後立即取出倒扣在涼架上。

　　12、12、將蛋糕片切去邊緣處。

　　13、13、分成四等份，其中一份再分成三等份。

　　14、14 、取一片正方形蛋糕片和一片小長方形蛋糕片拼接成一個大長方形蛋糕片放在裱花臺上。

　　15、15、淡奶油中加入白糖打至硬性發泡裝入裱花袋，均勻地擠上一層淡奶油。

　　16、16、依次放上第二層蛋糕片，擠上奶油，接着放上第三層蛋糕片。

　　17、17、進行一個奶油抹面。

　　18、18、取少量奶油加入可可粉、紅曲粉打均勻。

　　19、19、抹在蛋糕的表面和一個長的側面，做爲書的封皮。

　　20、20、用齒形刮板刮出另外三個側面，做爲書的頁面。

　　21、21、最後奶油霜在表面畫出裝飾即可。

　　22、22、我又試着把花和字上刷上一層食用金粉，又是另外一種效果。

　　23、成品圖

　　24、成品圖

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