上週我們做了舌尖上的中國特產之廣東惠州後，有很多讀者在評論區留言，提到很多惠州的美食，而小編漏掉了。

按照讀者們提供的線索，我們去搜尋了那些美食，發現果真是小編漏了，也發現這些讀者要麼是本地人，要麼對惠州美食很熟悉，不然他們怎麼會這麼熟悉呢？所以決定做個惠州美食（續）。

感謝這些讀者朋友提供的信息，希望這一批美食，能撫慰大家的胃，療愈大家的心。

1、八仔粄

八仔粄是廣東惠東地區的漢族傳統糕點小喫。主料是大米，梅菜和豬肉，味鹹。八仔粄可以分成兩大類：小個八仔粄和大個八字粄。大個八仔粄在以前比較多，現在多見的是小個八仔粄糕。

傳統的八仔粄爲廣東惠東小喫之一。首創於廣東省惠東縣

2、橫瀝湯粉

是廣東惠州最受歡迎的傳統名小喫，橫瀝湯粉至少有上百年曆史了，它起源於距惠州市區約20多公里的橫瀝鎮，週末不少惠州城裏人專門來喫粉。

配菜除豬腳、釀豬皮外（請指出釀豬皮在哪裏嗎？），還一定有滷蛋和牛腩。

3、梅菜

在惠州又稱爲“惠州貢菜 ”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。

悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名 。梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚 。

4、碌鵝

惠州碌鵝是東江流域一帶的傳統菜式，已有100多年曆史，其肉嫩而骨髓帶血，味道非常鮮美。碌鵝製作技藝日前入選惠州市第五批傳統技藝類非物質文化遺產名錄。

早在明朝，惠州人就有養鵝的傳統。上世紀六十年代，生產隊負責培育鵝苗，按每家每戶人頭數進行分配。

5、秋長八月豆

所謂八月豆，其實屬於花生的一種，不過它比普通花生個頭要小，外殼更薄，果仁更香。此外，它的生長週期也比普通花生更長。一般的花生可收夏冬兩造，而八月豆在每年春分前後下種，要到農曆八月才能採收。八月豆的得名，也正源於此。

6、釀豬皮：金鑲肉

又本稱爲“金鑲肉”，用煮熟、刮油、曬乾、沙子炒、水洗之後的豬皮，上下兩層將肉糜包裹在中間，蒸20分鐘出爐，豬皮金黃，故稱爲“金鑲肉”。

釀豬皮是惠州本地家喻戶曉的特產，從20世紀40年代發展至今已有超過70年的歷史，是惠州的傳統美食。以仍圖釀豬皮爲出名。

做了兩期惠州美食之後，我一定要去街上探店，找一家可以喫釀豬皮的小店。

我還是偏愛釀豬皮這個名字，因爲它能夠喚起我最原始的慾望。

惠州美食，你最喜歡哪一個？或者還有被漏掉的家鄉的美食，歡迎給我們留言哦。

再次感謝讀者提供信息：喚醒164991530、太子173512865、 powstation63917559、印鐵製罐、崖系廣東人、閒二676、默默地小葉子、客家葉子

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