冰糕

無論何時都無法拒絕的甜點

而小時候那些常喫的冰糕

隨着時間的流逝被取而代之

下面這些冰糕

還有哪些是你所熟知的呢？

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消暑小食雙色綠豆冰糕

圖文 |咖啡。摩卡

原料：

脫皮綠豆250g、細砂糖80g、麥芽糖40g、玉米油70g、食鹽2g、抹茶5g、炒熟的糯米粉適量(模具防粘用)。

做法：

1、綠豆浸泡12小時左右，中間換幾次水。我是泡了一夜。

2、浸泡好的綠豆放電壓力鍋內，放水；水量不要超出綠豆，這樣煮好後水份不多，炒制時省時間。壓制30分鐘左右。

3、煮好後分次放篩子裏，用勺子加壓幫助過篩。

4、過篩後的豆沙非常細膩，所以儘量不要省去這一步驟。

5、全程中小火。鍋內加入玉米油。

6、加入綠豆泥，炒至油被完全吸收。

7、然後再加入細砂糖及麥芽糖，不停的翻炒，防止粘鍋。

8、直到炒至綠豆沙比較乾燥,能抱成團的狀態即可。

9、炒好的豆沙一分爲二，取一份拌入5克抹茶粉。將兩份豆沙分別裝入保鮮袋中放涼。

10、先把原味的豆沙稱出每個約30g小份，捏成團備用。

11、模具內先撒入炒熟的糯米粉，輕磕出多餘的粉。在字的部分填滿抹茶綠豆泥。

12、再將原色綠豆泥裝入模具。

13、用力壓實，推出脫模。完成。

14、同樣方法，製做出抹茶色的綠豆冰糕。

小竅門：

1、此方子的材料可以做20個左右30g的綠冰豆糕2、成品甜度不高，親們可按自己的喜好增減糖量3、保質期爲室溫兩天，密封冷藏一週左右4、冷藏後風味更佳哦~~

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