麪粉在北方地區太常見了，幾乎每家每戶都會儲存麪粉。在很多人的眼中，麪粉能製作的麪食就只有饅頭，包子，大餅等之類的食物，都是再普通不過的了。我觀察過我周圍的朋友，在這些麪食中他們最喜歡的就是，柔軟，又可以分成，還能夾東西喫的麪食。因爲這些麪食製作起來比較方便，又可以加入任何的食材來喫，所以特別受歡迎。

不知道大家有沒有發現，用麪粉，做了很多面食，如果想讓他分層或者是像雞蛋灌餅似得起大泡，裏面都會刷油或者是包入油酥，這樣製作出來的麪食，油性大，難免不會喫膩，所以今天我就給大家分享一款麪食，不用包油酥，也不用刷油，但是做出來卻個個起大泡，切開之後往裏面夾啥都好喫，現在夏季了，少喫一些油膩的食物纔會有胃口。這款麪食正好可以夏季食用。夏季最喜歡把麪食這樣做，不用包油酥，不用刷油，個個起大泡，裏面夾啥都好喫。

如果是做的麪食裏面，沒有加入油就能起大泡，可能很多人不相信，其實它的原理很簡單，在做這款麪食的時候，我是用到了發麪，而且在製作這款餅的時候擀得比較薄，預熱之後裏面就會產生氣泡，整個餅就會起大泡，不過，還是有一定小技巧的，這款麪食我叫它泡泡餅，因爲製作的過程中像泡泡一樣，今天就來跟着我看一看這款麪食的具體制作方法吧，麪粉這樣做不用包油酥，不用刷油，個個起大泡，夾啥都好喫。

泡泡餅。

食材：麪粉300克，酵母3克，溫水適量，食鹽3克，食用油10克，配菜：生菜，雞蛋，火腿。

第1步，我們先準備麪粉和食鹽攪拌均勻，把酵母加進適量的溫水中，酵母融化之後再倒進麪粉中，先攪拌成絮狀，然後再加入食用油，下手揉成光滑麪糰，剛開始揉不光滑，先靜置5分鐘，再進行揉光滑，放在一旁蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。

第2步，麪糰醒發好了之後，直接放在案板上揉搓排氣，然後搓成長條，分成大小均等的小劑子，把小劑子全都揉圓備用，依次排列。

第3步，拿出第1個揉圓的小劑子，放在案板上，擀成圓餅狀，在擀的過程中，一定要注意，中間不能太薄，兩邊不能太厚，要不然不容易鼓起來，擀的4周稍微薄一點，中間厚一點沒有關係。

第4步，電餅鐺或者是平底鍋，中火預熱，然後把圓餅放在上面，稍微用手轉動加熱一下，讓底部受熱均勻，等底部定型了之後我們就要翻面烙，然後，可以蓋上鍋蓋，靜靜的等它鼓起來，鼓起來之後，底部煎金黃，就可以翻面稍微煎制一下出鍋了。

第5步，出鍋之後稍微晾涼，就會扁下去，我們可以一切兩半，我們就能明顯地看到，這款餅是分層的，個個起大泡。我們可以煎個火腿煎個雞蛋，夾在裏面，也可以夾自己想喫的食材，裏面夾啥都好喫，餅皮是非常柔軟的。

這個泡泡餅完全沒有刷油，也沒有包油酥，只是因爲，是發麪的會容易起泡，再加上擀的有點薄，這樣做出來的麪食就會個個起大泡，夾啥都好喫，喜歡的朋友可以試一試。

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