康復小編：提到薄荷，大家首先想到的有清涼薄荷糖、口香糖、涼茶、牙膏，還能想到什麼呢？薄荷能泡水，能入菜。

薄荷功效：薄荷在本草綱目中有記載，性涼，能解表。是一種藥食兩用的植物。薄荷之所以清涼是其中的薄荷醇和薄荷油的關係。薄荷還能殺菌，治皮癢等。

夏季來臨了，讓我們一起感受下薄荷的清涼和意想不到的美食。

薄荷有多好？炎炎夏季在陽臺擺放幾盆薄荷，能夠驅蚊防蟲。薄荷生長較快，一些老的枝葉可以採摘收整後在太陽下暴曬至幹，用布袋子做成香囊掛在孩子牀頭，一個天然無公害香囊就成啦。收集更多的薄荷葉，放入枕頭中，寶寶也不容易長痱子，更不會因爲太熱而睡不安穩，久睡一夜到天亮。如有發溼疹，皮膚瘙癢，可用薄荷泡水後擦洗、泡澡，緩解癢感。如果夏季疰夏，也可用薄荷入菜，薄荷可以醒腦開竅，增進食慾。

一般來說，檸檬、青檸、紅茶、菊花、蒲公英、冰糖等都是薄荷的好搭檔。但需要注意的是，薄荷性涼也不易大量食用，容易腹瀉和失眠。懷孕期和哺乳期女性禁用薄荷。

薄荷牛肉串

功能：夏天能安心喫燒烤不用擔心上火的問題

做法：選牛五花切成丁狀，寧波年糕切成丁狀，一塊牛肉一塊年糕一片薄荷葉，以這樣的順序穿插成串，刷上燒烤專用醬。小火燒至成熟後滴上檸檬汁即可食用，薄荷可以緩解燒烤帶來的火氣，避免上火。如果沒有烤爐，可以在炒牛肉片的同時加入十餘片薄荷葉，去腥敗火，作用也是一樣的。

薄荷咖啡

功能：夏日炎炎正好眠，坐辦公室一直打瞌睡，喝這個立馬提神。

做法：咖啡可以提神，但時效短暫，可以用一些薄荷葉揉碎後浸入咖啡中，提神更醒腦，工作無煩惱，業績不困擾，全靠薄荷這個寶。

薄荷什錦餃

功能：疏通腸道，不怕便祕。

做法：將黑木耳、金針菇、嫩筍、黃花菜、胡蘿蔔、豆腐乾、薄荷葉一同焯熟後剁碎，包入餃子中，配以雞湯等高湯食用，可清涼解表，食材中豐富的膳食纖維可以潤腸通道。

薄荷菊花粥

功能：緩解感冒時黃涕濃痰，咽喉腫痛等症狀。

做法：白米粥熬製的過程中，加入薄荷葉和菊花幾朵，出鍋前可放冰糖（非白糖，白糖易上火）調味。最好再配合薄荷茶代替白開水，效果更好。但是一旦高燒，還是要去醫院就醫。

薄荷冰淇淋

功能：清熱解暑。

做法：將燕麥煮熟後混和入牛奶，一同放入攪拌機，添加若干薄荷葉打勻，加入適量蜂蜜調味，冰凍幾小時成型。營養美味又天然無添加的冷飲即成。如果沒有攪拌機，可用薄荷泡水後，將水倒入奶粉中攪拌，一樣可以製成薄荷冰棍。

以上幾款薄荷美味，製作簡便，成本低，小小葉子大大作用。平日也可用薄荷泡水，令口氣清新。

愛心提醒：薄荷要和留蘭香相區別

薄荷容易和一樣叫做留蘭香的植物搞混，外表很酷似。最簡單的區別方式就是，留蘭香的葉子是直接連着枝條，而薄荷葉是有葉柄接連着枝幹和葉子。薄荷葉有更重的薄荷味道，留蘭香則香氣更足。牙膏的清新味道就是由留蘭香調製而成，而爽口的清涼感則是由薄荷和另一種辣薄荷混合而成。

文 |顧佳韻 國家公共營養師

編輯|潘敬秀

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