紅河哈尼族彝族自治州位於中國雲南省東南部，北迴歸線橫貫東西，紅河是雲南省第四大經濟體，今兒，小蔥就帶大家走進紅河！

紅河美景

紅河美景

紅河美景

來到紅河，怎能錯過紅河美食！

開元小卷粉

這個小菜是非常獨特的小喫，是用大米漿蒸成米粉的，再將五花肉，雞蛋呀鹹菜什麼的餡料放入中間，經過炸呀什麼的做成的。喫的時候可以蘸椒鹽什麼的，口感非常獨特！

蒙自過橋米線

蒙自是雲南名喫過橋米線的老家了，“菊花過橋米線”是小喫中的精品，顏色鮮豔、香氣撲鼻，看着就令人饞涎欲滴。

石屏燒豆腐

石屏燒豆腐用其方形豆腐烘烤後蘸調味料喫，喫到嘴裏細膩滑潤，嚼之有勁，越嚼越香。石屏燒豆腐的喫法有兩種，一種是蘸調味汁喫，一種是用烤熟的豆腐蘸花椒鹽和辣子面喫。

竹筒燒肉

哈尼族的一道名菜。其作法是：將肉洗淨剁細，把姜、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細與肉拌勻，然後放進預先準備的一節竹筒裏，用芭蕉葉塞住筒口，放到火炭裏燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。

汽鍋雞

始於建水的汽鍋雞，是雲南獨有的高級風味菜。以製法獨特、肉質細嫩、湯味香醇、鮮美適口而在國內外享有盛譽。約在清代中葉，汽鍋雞即在建水一帶民間流傳。本世紀40年代，建水包宏偉夫婦在昆明福照街開設專門經營汽鍋雞的飲食店。他在沿用傳統烹製方法的基礎上，經過多方研究，在氣鍋雞中配入田七(三七),蟲草、天麻等滋補藥材,增加了食療功效，成爲著名的藥膳，飲食店因而取各爲“培養正氣”館。現在，田七汽鍋雞以味道鮮美、大補氣血而列入《中國名菜譜》。汽鍋雞成爲國宴上的一道名菜。

冰稀飯

稀飯有甜味和鹹味的兩種。甜味的是紅豆稀飯，冰涼可口，最適宜天氣熱的時候喫。真正要喫味道，還得喫鹹味的。鹹味的其實就是花生稀飯，本身沒有味道，要放佐料喫。佐料有魚腥菜、生薑茉、生韭菜、苤菜根、乳腐等。

元陽梯田紅米

元陽梯田紅米是雲南省紅河州元陽縣的特產。元陽梯田紅米屬於糙米，米粒細小，僅爲雜交水稻的三分之二大，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。

五彩飯

在滇南紅河一帶的奕車青年，就要按照前輩沿襲下來的傳統風俗，歡度一年一度的節日———仰阿娜。據說，早期的奕車先民們，由於長期從事簡單枯燥的農耕勞動，極度的身心疲勞使人們勞動的積極性不高，以至時常延誤生產，影響收成。爲了調節身心，解除疲勞，振奮精神，聰明的奕車人便自發地組織既不影響生產又能讓人快樂的休閒娛樂活動，仰阿娜便是其中之一，哈尼語的意思就是：衆人在農閒時歡歌遊樂。

紅河小芒果

紅河小芒果是雲南省紅河州紅河縣的特產。紅河小芒果，形如豬腰子狀，成熟時色澤鮮黃，汁甜味香，深受人們的喜愛。紅河縣迤薩鎮全部，以及甲寅、樂育、大羊街、浪堤等鄉鎮的部分轄區處於乾熱河谷地帶，氣候炎熱、土地肥沃、雨量充足，藉助自然優勢，這些乾熱河谷地區發展芒果種植歷史悠久。

來到，紅河，除了梯田、美景，這裏更有豐富的少數民族風情，不過，小蔥覺得來到這裏，更不能錯過這裏的美食，所以，來到紅河，一定不要錯過這裏的美食！

相關文章