春天是挖薺菜的好季節，既能踏青，又能享受美味。從野外挖回來一袋純天然無污染，葉子肥厚的新鮮薺菜給大家包餃子咯，希望大家能夠喜歡。

食材：薺菜、雞蛋、食鹽、十三香、香油

做法：

1、 處理食材，把剛挖回來的薺菜去掉雜草、擇洗乾淨。薺菜的根部也不要扔哦，薺菜根部含有非常豐富的營養元素，具有利肝明目養胃的功效。

2、 把淘洗乾淨，控幹水分的薺菜放在鍋中用水焯一下，能夠去掉野菜中的腥味、草酸和微生物，喫起來對身體更加有益。

3、 把雞蛋打碎放入碗中，放入適量的鹽，攪拌均勻，待鍋中油熱後放入雞蛋，然後炒熟搗成碎塊兒盛出

4、 焯好的薺菜用刀切成小段，加入炒好的雞蛋、放入適量的十三香、鹽、香油攪拌均勻

5、 然後就開始包餃子了。包好的餃子下鍋煮熟就可以盛碗開喫了，如果喜歡喫醋和辣椒的朋友可以調上一碗芝麻醬更加新鮮美味。

俗語有云：三月三，喫了薺菜治咳喘。薺菜是春天不可多得的佳品，薺菜，在我國素有美譽。民諺稱三月三，薺菜當靈丹，就指的是薺菜能治百病，對人體有益處，因此也稱爲護生草。薺菜能夠降血壓，促進腸胃蠕動，從而促進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病，痔瘡等疾病。最重要的是它還能夠有效預防胃癌和食道癌。馬上就到農曆三月三了，你準備好薺菜了嗎？