颗粒金黄的蛋炒饭，只见饭，不见蛋，越嚼越香，儿子也连声说好吃
摘要：我没有用猪油，而是先将虾壳和虾头煸炒了一下，炒出鲜香和红油，然后再用它炒饭，这样米饭可以更好的吸收虾的鲜香味道，让米饭有了特殊的口感，剥下的虾头和虾壳还不浪费，一举两得。米饭1碗 虾6只 香葱2根 西兰花2大朵 鸡蛋2个 盐、油适量。
颗粒金黄的蛋炒饭，只见饭，不见蛋，越嚼越香，儿子也连声说好吃
想吃炒饭，别嫌麻烦，试试这样做，一粒粒特分明，也更好吃
蛋炒饭，几乎是我童年最喜欢的了。当时的蛋炒饭，没有这么多配料，只有葱花和鸡蛋，鸡蛋也只放一个，炝锅时放点葱花，出锅时再来上一点，炒出的饭油润润，香喷喷的，如果再用点猪油来炒，更是香上加香。长大后，才知炒饭原来是有这么多种，可以加这么多配料，炒出那么多种口味，每一种的味道我都想去尝试一下。
这个虾仁炒饭，里面放了西兰花和虾仁，还有鸡蛋。这种炒饭有两种操作方式，一是就是传统的炒饭那样，先炒蛋，后炒饭，饭里面可以看到蛋，饭是白色的，蛋是黄色的；另外一种就是我今天分享的，只见饭，不见蛋，米饭是金黄色的。想做出这种蛋炒饭其实很简单，您只需把鸡蛋打进米饭中，让鸡蛋和米饭提前混合，然后再炒，就能达到这种黄金色泽，米饭中有蛋香，颗粒分时，越嚼越香。
这个炒饭，与传统炒饭还有一个不同，就是特别的香。我没有用猪油，而是先将虾壳和虾头煸炒了一下，炒出鲜香和红油，然后再用它炒饭，这样米饭可以更好的吸收虾的鲜香味道，让米饭有了特殊的口感，剥下的虾头和虾壳还不浪费，一举两得。下面把做法分享给大家：
所用食材：
米饭1碗 虾6只 香葱2根 西兰花2大朵 鸡蛋2个 盐、油适量
具体做法：
1先将鸡蛋打入米饭中，充分拌匀，让米饭和鸡蛋完全融合在一起。
2小香葱切成小段，要把叶子和根茎部位分别来放，西兰花切成小朵焯一下水，虾剥壳取肉，壳也不要扔掉哦！
3剥好壳的虾，要记得挑出虾线。虾线如果清理不净，吃到口中会有砂粒的感觉。用一根牙签轻挑虾背处，即可取出。
4锅中放入适量的油，把虾头和虾壳放入，小火慢慢炒香，可以用锅铲轻压一下，炸出红油。
5将虾头和虾壳取出，这时就可以将它们丢弃了。把切好的香葱头部位放入锅中，大火炒出香味。
6把米饭倒入同炒，火不要太大，中火就可，要快速的翻炒。
7慢慢的，米饭开始变得干爽起来，颗粒分明，这时可以放入虾仁了。虾仁也可以在炒完虾头，没放米饭之前放入，先炒熟后再放米饭，这个您可以根据自已的喜欢来定。
8炒到虾仁变色，米饭清爽成颗粒，就可以加入焯过的西兰花和盐了。盐不要太多，微量即可。
9再次炒匀，到自已喜欢的程度，最后加入香葱的叶子，炒匀即可关火。
美美的享用吧！做早餐，做午餐，做晚餐都是相当不错的，用不了几分钟，却味道更香浓！
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