家裏小學生去唐山研學4天，昨天晚上纔回來，今天週末，不用上班，趁着家裏人還沒起牀，做一餐清淡的早餐，讓小學生清理一下腸胃。

老懞家平時喫早餐，由於早上時間比較緊張，上班的好同志要去送上學的小學生，所以經常會喫一些麪包、牛奶、雞蛋等既快速又省事的食物。

今天做的早餐，算不上豐盛，清粥配小菜，孩子研學在外面喫了4天，晚睡早起，容易上火，出於這方面考慮，做一些清淡的早餐比較合胃口。

烙餅和小菜都放了黑芝麻，因黑芝麻能夠潤滑腸道，助消化，通便，非常適合近期研學的小學生。

【今日早餐】：

主食：黑芝麻雞蛋餅（可配辣醬）+鹹味青菜粥

小菜：黃瓜拌花生米

水果：山竹+荔枝

【所需食材】：

主食：麪粉/水/雞蛋/黑芝麻/青菜（任何青菜都可以）/大米

小菜：黃瓜/花生米/黑芝麻

【步驟】：黑芝麻雞蛋餅

1、將麪粉用水和成麪糰（麪粉和水的比例爲 1.7：1 ），儘量將麪糰和軟一些，做出的餅不硬且口感好。靜置十分鐘後，麪糰變得細膩有韌性。

2、取一塊麪團，擀成圓片後，撒適量鹽，倒一點食用油，塗抹均勻，從一端捲起，捲成一個卷，從右側向左側盤成一個圓，尾端放在底下，用擀麪杖將圓擀成一個圓片，放入電餅鐺中加熱，待兩面金黃，中間熟了盛出來（或者用自己的方法烙熟即可）。

3、雞蛋打入碗中，放一些鹽、一點黑芝麻，攪拌均勻，均勻的攤在電餅鐺中，快速將烙好的餅放在雞蛋上，10幾秒後雞蛋與烙餅就粘在一起。

4、將餅盛出來切成塊就可以啦，香噴噴的雞蛋餅，口感非常好。

青菜粥

1、任何青菜（我用的奶油小白菜），洗淨，用清水焯一下，切成青菜碎。

2、鍋中放水，倒入剩米飯，煮開後，放入青菜碎，放適量鹽，熬成粥，水多水少，看個人喜好。

黃瓜拌花生米

1、黃瓜清洗乾淨去皮，切成黃瓜丁，放入盤子中備用。

2、花生米、花椒、大料、鹽一起放入水中煮熟，煮成五香花生米，晾涼將花椒大料丟棄，花生米放入黃瓜丁中；

3、撒一點黑芝麻，放入鹽、糖、香油、醋調味，拌均勻即可，喜歡喫香菜的還可以放一些香菜提味；

【小貼士】：

1、黑芝麻雞蛋餅，可以將黑芝麻換成蔥花，做成蔥花雞蛋餅，也是不錯的選擇；

2、雞蛋餅麪糰要軟，硬麪烙餅影響口感；

3、青菜粥，還可以加入胡蘿蔔、肉末或者蝦仁，營養更加豐富，同時也適合做給小寶寶；

4、荔枝是上火的，適量即可；

 今天的菜譜就分享到這裏，如果您喜歡老懞廚房的美食，請關注+轉發，您的支持就是老懞最大的動力，感謝您的觀看，有空常來坐坐。

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