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最近一個朋友給我留言，讓我感觸非常深，他給我分享了她低碳飲食前後對比，她說：

我以前很愛喫麪，同時也愛喫肉，各種肥肉都喫，成年後，很快就胖了。

自從知道低碳飲食後， 開始不喫麪，主要喫肉和菜，喫得最多的就是五花肉（紅燒肉，回鍋肉）。

低碳後，一個月瘦了10斤，而且身體非常舒服，不那麼容易餓，和以前的狀態完全不一樣了。

每次看到這樣的反饋，我都很激動。

其實，我知道，大部分人都不太懂，爲什麼喫五花肉反而會變瘦？

我特別想好好給大家講一講原理，喫紅燒肉和喫麪到底有什麼區別？不喫米麪糖等高碳水，你的身體會發生什麼變化？

五花肉vs一大碗麪

大部分中國人，和這位朋友之前一樣，是高碳水高脂肪飲食，這麼喫熱量非常容易過剩，這也是大部分人長胖的主要原因。

很多想減肥的人，就選擇了低脂飲食，所謂的少油少鹽。

因爲，很多人認爲脂肪熱量高，不能多喫，容易變胖，喫米麪，喝稀飯等食物可以減肥，因爲它們熱量低。

沒錯，脂肪確實熱量高，1克脂肪的熱量，是1克碳水的2倍多。

也就是說，一小碗紅燒肉的熱量，和一大碗麪差不多，所以，很多人認爲喫肥肉才容易長胖，減肥要少喫肉，特別是肥肉。

實際上，這是一個沒有常識的邏輯，這種減肥理論（少油）犯下了幾個非常嚴重的錯誤，下面我來給大家好好分析一下：

低脂飲食到底有什麼問題，爲什麼喫紅燒肉也能減肥？

→ 面會把胃撐大，紅燒肉不會

我們經常看到，很多人胃口非常大，一次性能喫很多東西。

而還有一些人，胃口非常小，稍微喫一點就飽了，而且喫多了特別不舒服，這種人，就是天生的易瘦體質。

經常喫大碗麪，包子，饅頭，米飯的人，往往胃都被撐大了，因爲，如果喫一樣的熱量，米飯、麪條佔的面積要大很多。

也就說，如果你要喫麪，要喫一大碗的量才能喫飽，如果你喫紅燒肉，只需要喫一小半碗。

很多經常喫麪的人，必須喫麪才能喫飽，因爲胃被撐大了，喫其他食物，沒有那麼大的容量，如果胃沒有被撐得足夠大，總感覺喫得不夠，沒有喫飽。

這也是很多人一開始低碳，總感覺喫不飽（爽）的主要原因。

只要你減少喫麪，多喫一些脂肪，你的胃會慢慢變小，自然少喫，而且熱量還足夠。

→面消化快，飽腹感差，五花肉分解慢，飽腹感強

米麪是最好消化的，因爲它的主要成分是碳水化合物，這也是老人家非常喜歡喫米麪，喝稀飯的原因。

好消化的食物，有兩個特點：

第一， 快速給你供能，喫完感覺很爽。

第二，讓 你很快就餓了，飽腹感特別差。

蛋白質，膳食纖維，脂肪的分解速度慢，飽腹感都比較強，米麪糖等高碳水食物分解速度最快，飽腹感最弱。

→喫麪升高血糖，導致胰島素抵抗，脂肪不升高血糖

面和脂肪最大的區別就是，對血糖和胰島素的影響，衆所周知，麪食會導致血糖飆升，然後胰島素分泌，強制降低血糖，最後導致低血糖。

這個時候，身體會給你發信號，趕緊補糖，你就特別想喫點東西，比如說各種含糖的零食，或者飲料之類的。

這是很多人一天的常態，因爲經常喫米麪糖，每天都坐血糖過山車，每天都處於餓餓餓都狀態，零食不斷，自然喫多。

而脂肪不升高血糖，只要血糖穩定，就算空腹了，也不會覺得很難受，有一種舒服的飢餓感，最主要的是，脂肪不刺激胰島素分泌。

老朋友都知道，胰島素是一個儲存脂肪的開關，胰島素高，身體就儲存脂肪，胰島素低，身體就燃燒脂肪。

如果你想瘦，必先降低胰島素，才能真正燃脂。

→五花肉幫助吸收營養，麪食降低營養吸收

還有一點很重要，脂肪除了熱量，還可以幫助脂溶性維生素（ADEK）的吸收，脂肪喫不夠，就很容易缺少這些維生素，容易因爲營養不良，導致暴食。

所以說，不喫油問題很大。相關閱讀→長期不喫油，後果有多嚴重.....

碳水化合物呢，主要就是熱量，而且碳水化合物的主要來源是穀物，穀物中還會有一些抗營養物質（植酸），會影響礦物質和營養的吸收。

還可能導致胃酸反流，腸道不適等問題，很多腸道應激綜合徵（IBS）都和穀物攝入太多有關。

所以，面和脂肪相比，有幾個非常大的缺點。

1，會把 胃部撐大，導致越來越能喫，越喫越多，結果變胖。

2， 消化快，非常容易餓，一天要喫好幾頓，容易喫多，結果變胖。

3， 導致血糖波動大，胰島素飆升，導致胰島素抵抗，最後 得糖尿病。

4，還會 影響營養吸收，不利於健康。

不喫麪，改喫紅燒肉的人，很快就會進入一個狀態，自然少喫，飢餓感降低，營養更加豐富，穩定血糖，最後甚至逆轉糖尿病。

關鍵的瘦龍說

飽腹感差，讓你越喫越餓的東西，是食品公司最喜歡的，所以，大部分零食都有一個特點，高碳水，高升糖指數，不斷刺激你的食慾，讓你停不下來。

要想減肥，自然少喫，首先讓你的胃變小，脂肪熱量密度最高，在同樣熱量的情況下，你只需要一半的面積，就可以提供足夠的熱量。

所以，脂肪纔是最佳的減肥食品，而不是包子，稀飯，面，看似這些食物能讓你喫飽，實際上是幻覺，只會刺激你的食慾，讓你越喫越餓。

只有你的胃自然縮小，你纔會更容易喫飽，不那麼容易餓。

很多人說，我是易胖體質，實際上是因爲食慾旺盛，每天都要喫東西，主要原因是，經常性喫多，暴食，胃撐大了，稍微空一點，你就會收到飢餓信號，又開始喫喫喫。

其實，有關低碳和低脂飲食的PK，我之前給大家分享過很多研究，最知名的應該是斯坦福大學這個A—Z研究。相關閱讀→斯坦福大學歷時1年，對比4種減肥法，效果最好的是它…..

結果是，低碳秒殺其他所有減肥方法，而且健康指標也最好。

我最近看到有些瘋狂的健身愛好者，他們會調好鬧鐘，每天喫十餐，也一直鍛練，就是讓身體不斷的消耗熱量，然後攝入熱量。

他們的胃會非常大，我們可以看到他們越練越壯，體脂率也不是很低。

一旦他們停止鍛鍊，真的很快就會變胖。

而國外最近幾年流行很多，生酮配合輕斷食的健身愛好者，他們常年體脂都很低，肌肉量也不錯，就算停止鍛鍊，也不會容易變胖。相關閱讀→這麼喫，能瘦成一道閃電，還可以練成肌肉男.....

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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