蓮藕別隻會涼拌了，教你個新做法，酸甜爽口超過癮

蓮藕在日常生活中是很常見的一道美味蔬菜食品，營養價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，可以拿來製作各種各樣的美食，常見的美食製作方法就是將蓮藕拿來清炒,涼拌或者燉湯，還有就是製作燒烤,滷味,麻辣燙等等。但這些做法都已經out了，今天小編跟大家分享一道蓮藕新做法，比涼拌蓮藕還要好喫。按小編的方法制作出來的蓮藕，酸甜爽口超過癮，關鍵步驟簡單一學就會，那下面開始製作吧！

在製作美味的之前，首先我們要準備新鮮的蓮藕，把蓮藕清洗乾淨裝入碗中備用，接着在準備適量的蔥切成蔥片,姜切成薑絲備用。最後準備適量的花椒,幹辣椒,八角。

所有食材準備好之後，首先把蓮藕切成片，然後再改刀切成條，再繼續改刀切成丁狀，切好後裝入一個乾淨的大碗中備用。

接着準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後把蓮藕丁下入鍋中進行焯水。焯水的時間大概兩至三分鐘左右即可，兩三分鐘之後把焯好水的蓮藕撈出，放入冷水中沖洗一下，然後控幹水分備用。

接下來準備一個乾淨的大碗調糖醋汁，往碗裏倒入適量的料酒,醬油,白砂糖,米醋，這個調料的比例是1:2:3:4的量。最後倒入適量的清水，然後攪拌均勻。

下面另外起鍋，往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來後先把花椒放入鍋中炸一下。炸好之後把花椒渣撈出倒掉，這時再把八角和薑絲,蔥等香料倒入鍋中翻炒幾下，然後再把蓮藕丁倒入鍋中繼續翻炒。最後往鍋中倒入調好的糖醋汁裏，大火炒兩分鐘左右即可出鍋。在出鍋之前倒入適量的食用鹽進行調味，簡單美味的糖醋蓮藕丁就製作完成了。