很多人不喜歡喫苦瓜，是因爲苦瓜喫起來實在太苦了，實在是沒辦法下口呀！其實非常能理解，因爲人的味覺本身就是很排斥帶有苦味的東西的，不僅僅是苦瓜這種食材！有的朋友問：家人都告訴我們，苦瓜具有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效，我還是願意喫苦瓜炒蛋的，有沒有一種方法去除掉苦味呢？ 答案是肯定有，今天廚娘就和大家分享一種簡單又可以很有效的去除苦瓜的苦味的做法，不僅能去除苦味，還可以讓苦瓜炒蛋這單家常菜更加的脆口下飯！我做好這道苦瓜炒蛋的時候，我故意讓老公嚐嚐，受他之前喫苦瓜炒蛋是苦的印象影響，他剛開始很猶豫很排斥，當我成功勸說他嚐了一口後，這傢伙居然喫了５碗米飯，他很驚訝爲什麼我做的苦瓜炒蛋爲什麼沒苦味，還很下飯呢？我笑而不語！

苦瓜是一種蔬菜中富含維生素Ｃ最高的一種，含量僅次於辣椒。苦瓜喫起來脆嫩帶苦，雞蛋大家都知道，營養十分豐富，富含蛋白質、鈣質和各種微量元素，具有健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生的功效。這道苦瓜炒蛋很好的把這兩種營養豐富的食材搭配在一起，使其不僅營養翻倍，還特別的下飯！

苦瓜炒蛋

準備好食材：苦瓜１根、雞蛋３顆、蒜米６粒

１、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，放在碗裏，放入２勺食鹽攪拌均勻醃製１０分鐘以上（這個步驟可以去除一部分苦瓜的苦味）

２、趁醃製苦瓜的空擋，把雞蛋打入碗裏，放入一小勺清水，放入一小勺食鹽打發均勻（放入一小勺清水可以讓雞蛋炒出來更鮮嫩可口）

３、把蒜米去皮後用刀背拍裂

４、苦瓜醃製好後，燒熱半鍋水，把苦瓜放進去焯水變色即可撈出來（這是第二重去除苦瓜的苦味）

５、再把苦瓜放到冰水裏，經過以上這幾個步驟，可以去除苦瓜９０％的苦味了，而且喫起來更加的清脆可口（這是第三重去除苦瓜的苦味）

６、起鍋，倒入收了的花生油，小火燒熱後倒入雞蛋液翻炒凝固，盛出備用

７、重新起鍋，倒入適量的花生油小火燒熱，倒入蒜米爆香

８、把苦瓜片倒進去大火翻炒１分鐘

９、把雞蛋塊倒進去一起翻炒均勻

10、放入食鹽調味，翻炒均勻

出鍋裝盤，一盤色香味俱全下飯家常菜就做好啦！苦瓜喫起來不苦還很清脆，雞蛋很鮮嫩可口，不僅老公從不喜歡喫到很愛喫，我們家的寶寶都很喜歡喫，都不用我喂她，幫她洗乾淨手，直擊拿手抓着喫，哈哈！