這3類肉最容易造假，喫燒烤的時候一定要少點，小心被黑心老闆坑

一年四季，不管是什麼時候，半夜肚子餓，想來份夜宵的時候，首選必定是燒烤。尤其是三五好友一起去燒烤店，坐在露天的桌椅上，點上一堆烤串，再來幾瓶啤酒，來碟花生米，恨不得能侃大山到天亮！

然而從03年左右起，對於燒烤就一直有爭議，街頭的羊肉串是死貓肉、老鼠肉做成的，羊腰子是廉價的牛腰子造價的，甚至還有拿鴨肉合成的“羊肉”……燒烤本身是暴利的行業，但總有些不法的黑心商販依舊很貪心，拿劣質食材代替新鮮食材，來換取更多的利潤。

除了燒烤，是餐飲行業，還有很多這樣的案例，而自助餐廳就是最大的重災區，花幾塊錢喫了一堆羊肉牛肉，還以爲自己撿了便宜，但是或許你連自己喫進去的是什麼肉都不知道。

而在燒烤屆，這3類肉是最容易造假的，所以喫燒烤的時候，如果不是很懂行，不要輕易點，否則容易被黑心老闆坑。

01 羊肉串

市面上很多的羊肉，其實都是假的，尤其是幾十元/位的自助火鍋店的羊肉卷。造假的羊肉是用鴨肉替代的，衆所周知，鴨肉是具有鴨騷味的，而只要把鴨肉切成小塊，再加上切小的羊尾油，拌上羊肉香精、鹽、味精等調味一下，瀝乾後，撒上燒烤中的孜然、辣椒粉，完全可以以假亂真，不懂行的人很容易被騙。

很多賣羊肉串的新疆商販們被逼無奈，只能掛只生羊在攤頭，一邊割肉一邊製作，以此來證明羊肉的真實性。鴨肉本身對人體無害，但是其中的香精其實是對人體有一定危害的，不易過多攝入。

02 牛肉串

羊肉和牛肉，是相對豬肉而言，比較貴的肉類，因此利潤空間也相對比較大。既然羊肉可以造假，牛肉也一樣可以。牛肉造假的過程和羊肉其實很相似，用的也是鴨肉，搭配香精和各種調味品，來掩蓋鴨肉本身的味道。而之前央視曾經報道過，不良黑心商家將鴨肉裝入攪肉機，然後往內倒入不知名的黑紅色醬汁，打成條狀，製作出來的牛肉和真牛肉看起來簡直一模一樣！在加上燒烤的烤制，和各種調味品的味道掩蓋，非專業的食材評鑑人員根本喫不出來，更別說普通人了。

03 魷魚

魷魚雖然不是用其它的肉類製成來冒充真的魷魚。但是魷魚很容易在運輸和保存過程中變質，過度的冷凍也會讓魷魚的口感變差，失去Q彈感覺。相信大家喫魷魚，除了想喫魷魚的鮮嫩外，更多地是因爲魷魚非常Q彈有嚼勁。爲了讓魷魚保持這種口感，一些不法黑心商家會用福爾馬林、火鹼浸泡，通過福爾馬林的浸泡，魷魚不僅會體積增大，看起來很飽滿，還可長期保鮮，口感也不會變差，烤完以後根本喫不出來。而福爾馬林和火鹼的用處我想不用介紹大家也都很清楚，這些化學品如果長期攝入人體，對人體的傷害是非常大的。

喫燒烤的時候，你還遇到過哪些假食材，歡迎在留言區與大家分享，幫助大家避開這些假肉！