小笼包没劲道怎么办？面点师教你和面，口感更劲道
摘要：把买来的猪肉用刀剁成肉末（多出来肉末比机器打出来的好吃），胡萝卜菜心切小丁，前面的工作做好后把调料和水放进肉末里，充分抓匀不能有多余的水分在外面为宜，做好把菜倒进去搅拌均匀即可，包的时候在倒点芝麻油更好。人总说熟能生巧，这话一点不假，只要平时够多思考一下，谁都可以想到各种的方法和面，也能做出独特口感的小笼包，好了今天就分享到这里，我是郝有味，感谢大家的阅读，如果对你有所帮助，请留个烙印，让我知道您来了。
前些时候在外地遇见一老乡是做早餐的，一直有个困惑让他难解，他做的包子皮吃着没劲道，他说我已经很卖力的在揉面了，为什么还是提不起劲道呢？我相信和我这个老乡一样的情况肯定有不少人，不管是开店的还是自己在家做，其实大家都忽略了最省力的方法，今天就在这里分享给需要的朋友。
小笼包
这是我自己通过实践得来的，开始我也是这样的情况，让老板没少挑刺，天天在脸前啰嗦，我就想着法的改善小笼包和面的方法，还好被我误打误撞的发现了，往小笼包面里加点糯米粉，不仅能提高面粉的劲道，还能让笼包看着更漂亮。
ps:此法只适用于死面小笼包。
小笼包
小笼包面配制方法：中筋粉500克 糯米粉150克 盐5克
先把糯米粉 盐和面粉混合均匀，用50度水和面，和面时水不要加的太快，一点点的倒水，以防烫坏面粉的筋性，和好的面团用保鲜膜包牢放置30分钟，松弛好的面团，用手或者机器揉光滑就可以下剂子直接做了，这是在烫面的基础上进行了改版，我自己用的时候感觉还不错。
ps:此法只适用于死面小笼包。
小笼包
在这里附赠一馅：
猪肉250克 胡萝卜20克 菜心100克 鸡精8克 白砂糖8克 盐6克 清水100ml
把买来的猪肉用刀剁成肉末（多出来肉末比机器打出来的好吃），胡萝卜菜心切小丁，前面的工作做好后把调料和水放进肉末里，充分抓匀不能有多余的水分在外面为宜，做好把菜倒进去搅拌均匀即可，包的时候在倒点芝麻油更好。
肉末
人总说熟能生巧，这话一点不假，只要平时够多思考一下，谁都可以想到各种的方法和面，也能做出独特口感的小笼包，好了今天就分享到这里，我是郝有味，感谢大家的阅读，如果对你有所帮助，请留个烙印，让我知道您来了。