用电饭锅做水果小笼包，工序简单，馅香皮薄，味道还不错
大家都看过贝爷野外求生的节目，贝爷被誉为食物链顶层的男人，因为他什么都敢吃，其实相比贝尔来说，我觉得面点师也是食物链中的厉害角色，他们每天面对各种的面食制品，脑子有很多奇思妙想，什么食材都是他们做馅料的目标，这不今天我们聊得这个师傅，就用电饭锅做起了水果小笼包，一起看一下他是怎么做的吧。
水果小笼包
小笼包在江南是家喻户晓的早餐，每天早上来一碗稀饭或者豆浆，再来一盘小笼包，预示着一天工作的开始。小笼包的馅也是多种多样的，有肉馅的、豆腐馅的，但是极少有人吃到水果馅的小笼包，尝试用水果做馅也是我突发奇想的结果，没想到做出来还真的挺好吃，纯素馅没有肉一样的美味。
水果小笼包
水果小笼包制作食材：茄子1个 嫩哈密瓜1个 洋葱半个。调料：盐、鸡精、美味鲜、香油。
做之前把茄子和哈密瓜洗干净去皮，把茄子洋葱哈密瓜用刀切成丁或者条，放进电饭锅里焯水，蒸一下也可以，蒸好后用漏勺捞出沥下水，等它稍微凉一些用手挤干水分，把盐、鸡精等调味料倒进去搅拌均匀。
小笼包馅
调好馅以后和面，100克面粉加少许盐，就用清水和面就行，和面的时候一边搅一边加水，等面粉成棉絮状用手混合成面团，和好的面团用擀面杖擀几遍（这样比手揉省力），表面光滑没有大的褶皱，再用擀面杖擀成饼状卷成条，用手或者用到切成15克的面剂。
做好的面剂
面剂做好擀成中间稍微有一点点凸起的皮，主要为了防止包子掉底，毕竟使用电饭锅蒸，这一点必须注意。
小笼包面皮
擀好皮后包馅的时候尽量不要塞太多的馅，因为馅里的水分较多，放馅多少如下图所示。
放一小勺馅
包小笼包的时候手法不需要太精致，平时怎么包还怎么包，要注意的是包的时候不要太用力挤压馅料，不然收口的时候很麻烦。
包好的水果小笼包
小笼包包好以后把笼屉刷上一层食用油，防止小笼包蒸的过程中黏底，出锅的时候拿不出来岂不是枉费了之前的成果。蒸之前记得先把电饭锅里的水烧开，因为之前听有些朋友说冷水蒸东西，我是不认同这么干，如果是发面的东西可能开锅的时候会变成大白，又胖又大的。
水果小笼包配蘸汁
ps:再调馅的时候大家注意美味鲜少放点，这个馅主要是盐和鸡精来调味，不需要加糖什么的，简单才能吃出食材本身的味道。
今天就分享到这里了，喜欢的吃小笼包的朋友哪怕家里没有蒸锅也不怕，用电饭锅也一样做出美味的小笼包，看完赶紧去试试吧。欢迎大家留言提出不懂的地方，也希望大家把美味分享出去，谢谢大家。