今天有位朋友和老张聊了起来，他给我提到一个问题：“农村集市上的冷冻大猪蹄子很便宜，一斤才卖8块钱，个儿又大，哪里来的？”实际上我这位朋友很细心，这个问题都能看出来，老张天天从集市上走来走去，也没注意到这个问题，直到他和我说出这个问题的时候，老张才恍然意识到好像确实是这样的。对于这个问题，老张仔细思考了一下，也翻阅了不少资料，下边总结出来就和大家来说道说道这个问题，希望和大家相互探讨一下。

猪蹄子因为含有丰富的胶原蛋白，在煮食的过程中也会放出大量的营养物质，既补营养又补钙，可以说是不可多得的滋补食材。前几天老张家杀猪之后，我家的猪蹄子，别人给12块钱一斤，家里人觉得便宜就没有卖，当时人家就说市场上才卖八块钱一斤的猪蹄子，而且看起来个头又大，毛拔的还特别干净，人家就去市场上买了。

这位邻居买回来这个猪蹄子之后，和往常一样放倒了煤炉子之上钢筋锅里面煮，结果煮了好几个小时，用筷子一戳还是戳不动。这位邻居以为火小了，就把煤炉子风门全打开，没想到又煮了一个小时后，用筷子还是戳不动。后来她家男人回来了，看了一下说可能是买到了母猪脚。因为母猪喂养的时间比较长，一般一个母猪喂养的时间都在两年以上，有的甚至能达到4~5年，因此母猪的个头也比平时我们吃的猪要大的很多，这种猪个头大猪脚自然也会大很多。

于是有很多不法商贩就把从养殖场里面淘汰出来的母猪脚冒充正常的生猪脚，有的为了追求快消，会刻意的降低价格来吸引消费者。母猪脚一般看起来比正常的猪脚要大个1.5倍左右，尤其是腿特别粗。但是买回来煮的时候就会发现很难煮熟，这位邻居后来没办法用的是高压锅，煮了一个小时，还将这个猪脚煮熟。除此之外母猪脚肉质很粗，没有了，原本猪脚那种吃到嘴里细滑、有弹性的口感。熬出来的汤也没有普通猪脚熬出来的汤，凝结起来像果冻一样的那种感觉，实际上我这位邻居是买到了母猪脚。所以老张也希望各位不要贪图集市上那种便宜的猪脚，以免反而吃亏上当。