唐朝的中央官员大多都是非常勤劳，一般正常情况下要在清晨六点多赶到皇宫外等候，准备上朝和皇帝商议军国大事，那么这些官员们就要在五点多起身。有些官员会吃上早饭垫垫肚子，但也有不少官员是来不及吃，空着肚子去上朝。当然了，有些官员会在上朝的路上买些小吃，但是肯定吃的不踏实。如果来不及吃早餐的官员就惨了，他们要饿着肚子干活到中午。官员们上朝的时间大约为二个小时左右，散朝之后大多数官员还必须回到本部门的办公室处理日常事务，“凡内外百僚，日出而视事，既午而退。”

鉴于官员们埋头苦干这种情况，身体成为亚健康状态，皇帝除了一句众位爱卿辛苦了！还做了对官员暖心的事，就是为他们提供一顿免费的工作餐，这是唐太宗创立的公务员福利啊！这种工作餐的最初形式叫廊下食，廊下指的是宫殿外的廊庑，也就是皇宫大屋檐下、伙食由本部门免费提供。各品级的官员伙食标准是相同的。只要你今天有上朝就有饭食。

接下来是重点了，官员们的伙食质量是怎样的？

关于官员们在廊下食的伙食标准，《唐会要》记载了唐睿宗在景云二年有一个敕令：“每日常参官职事五品以上及员外郎，供一百盘，羊三口。余赐中书、门下供奉官及监察御史、太常博士。百官每日常供具。三羊。六参日节日。加羊一口。冬月。量造汤饼及黍臛。夏月冷淘粉粥。其栗黄文桃梨榴湿柿等。择不堪供进者。亦供衙前食。”翻译过来也就是说，每天唐朝廊下食有3只羊当作肉类，五品及五品以上职事官可以分得一百盘肉食（可见唐朝中央中高级职事官员大约有100人），剩下的就是给低级官员。凡是六参日（一个月上朝第六次）和节日外加一头羊。冬天有汤饼和米饭汤。夏天有凉面粉粥等。最后就是一些品质较差的水果无法供给皇宫的也都提供给廊下食。

唐朝中央大小官员大约有300人，300人的工作餐是三只羊加上粥粉面饭，除了日常标准外，逢到民俗节日廊下食还会加餐，“寒食加饧粥，正月七日、三月三日加煎饼，正月十五日、晦日加糕糜，五月五日加粽，七月七日加斫饼，九月九日加糕。”这样看来伙食应该算是可以了。

最后谈谈用餐礼仪了，因为廊下食是在皇宫里，具有严肃性，不能像酒楼那样无拘无束。所有参加廊下食的官员都要规规矩矩，坐要坐的端，不能高声喧哗，不能插科打诨。否则有御史弹劾，扣罚一个月的工资，这是很严厉的。