三分原料， 七分工藝

好茶葉一定源於好工藝和好生態

——守興昌茶主陳曉雷

夏天來了，茶友們之前預定的春茶馬上就要發貨，很多茶友早已翹首以盼，迫不及待的想要嚐鮮。要提醒茶友的是，新茶茶性較寒，茶友在嚐鮮的同時，一定要保護好自己的腸胃，不要貪杯。

春茶到貨後至少放半個月再喝

茶葉在短短几天內，從一個地方被運到另一個地方，所處的氣候、溫度都發生了比較大的變化，需要給它一個適應新環境的過渡週期，這個時間也有助於茶葉退青、退燥。

新茶可不可以代表一個山頭的特性?

有的新茶可以代表一個山頭的特性，比如老班章的新制純料茶，滋味濃醇，回甘生津迅猛，協調感好，但有的新茶則不可以，比如易武茶，它揉捻的比較輕，條索是泡條。它本身就是那種需要存放滋味纔可以愈加醇厚的茶葉，那麼新茶就不一定能代表它的山頭特性。

普洱春茶的採摘標準是什麼？

很多人受江南茶區明前、頭春這些關於綠茶概念的影響，以爲茶葉採摘的嫩，就代表品級高，這種標準並不適用於普洱茶，雲南曬青茶以一芽兩葉或一芽三葉爲採摘標準，如果太嫩，經過長時間存放之後，茶葉只會有相對高揚的香氣而沒有了質感和湯感，耐泡度也會降低。

有茶友會說，那就採老一點。如果茶葉採的太老也不好，太老的茶葉梗下方的木質結構老化，品鑑起來湯水偏粗，木質纖維化的口感也會融入茶湯裏，喝起來就不是很舒服。所以一芽二葉至三葉是比較合理的採摘方式。這種採摘標準也要根據各茶區以及採摘時節、採摘時的天氣做些許調整。

關於春茶，還有哪些問題是你比較關心的呢？