哈喽，我是kk，一个喜欢美食，热爱烹饪的爱好者！

每天起床做完早餐之后，难免就会在想今天我要做什么菜呢？既要荤素搭配，也要有干有稀。特别是家里有老人，不仅老人能吃，而且还要小孩爱吃。很多时候真的会苦恼上好久好久。

夏天越来越近，天气也越来越燥热，常常没有食欲！这时候，有什么比吃爽口的凉拌菜和喝汤来的适合呢。既好吃又营养。

‘营养模范生’的菠菜无疑成了一个好选择，菠菜又名波斯菜，菠菜被誉为“蔬菜之王”，含有非常多的微量元素，还有很多纤维，不仅对老人还是小孩都很有帮助。而且菠菜一年四季都有，做法也是非常的多的，还非常的简单。

凉拌和煲汤除外呢，其实炒菠菜也是非常家常的做法，但是很多时候我们炒出来的颜色不及店里的那么好看，绿油油的，其实啊是这关键一步你们没有注意到，一会看下面的过程你们就明白了。

今天准备了一些菠菜和猪肝，不仅做菜还煲一个菠菜枸杞猪肝汤，菠菜配猪肝无疑是好上加好，不多说我们准备食材开始吧。

菠菜枸杞猪肝汤

食材：菠菜、猪肝（一块）、枸杞（适量）、姜（一个）、蒜头（2-4个）、

调味料：料酒（一勺）、白醋（一勺）、淀粉（1-2勺）、香油（一勺）、盐巴

清炒菠菜与凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜头（4-8个）、葱支（1支）

调味料：酱油（1-2勺）、香油（1-2勺）、芝麻（1-2勺）、食用油、盐巴、

菠菜枸杞猪肝汤

步骤一：首先我们将猪肝泡水，将多余的血水泡出，把浸泡后的猪肝去筋，斜刀切片备用。

步骤二：切好的猪肝放在容器里加入白醋进行搅拌，搅拌均匀后将猪肝放入清水中清洗干净。

步骤三：清水洗过的猪肝擦干水分装在容器里一次加入盐巴、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。

步骤四：等待的过程中，我们将菠菜切段、煎切片改切丝备用。

步骤五：腌制好的猪肝焯水至变色捞出备用，菠菜也焯水30秒至1分钟捞出备用。

步骤六：水烧开，依次加入姜丝、枸杞、还有猪肝进行熬煮，等到猪肝浮起，再加入菠菜，最后在加入香油、盐巴调味即可。

清炒菠菜

步骤一：将清洗干净的菠菜切段备用。蒜头拍碎切成蒜末备用。

步骤二：热油下锅，将蒜末下锅爆香，香味飘出后倒入菠菜进行翻炒。

步骤三：这步就是菠菜颜色好看的关键，倒入适当的水进行翻炒，利用水蒸气让菠菜熟的更快。

步骤四：依次加入盐巴、味精进行调味就可以出锅了，菠菜不宜炒的过久影响口感。

凉拌菠菜

步骤一：将菠菜剖开风味多个根，然后进行焯水，焯水时间为30-60秒为最佳。

步骤二：将焯过水的菠菜放在冷水里浸泡，然后进行二次清洗。

步骤三：清洗干净的菠菜拧干水分，放在案板上切几刀，拍上点蒜末和葱末。

步骤四：将所有的食材全部放到容器里，依次加入酱油、香油、芝麻惊醒搅拌即可。

【kk小贴士】

菠菜焯水是为了将其中的叶酸蒸发，不影响吸收。

清炒菠菜的时候加入一些水，让菠菜熟的更快，菠菜颜色更好看。

菠菜梗其实是最有营养的地方，洗干净可以一起食用。

今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友可以点个收藏或关注，小k每天在这里与你一起分享！