本文主要分享的是我家每次逛菜场必买的素菜，以及我都用这些食材做了哪些我认为味道最好的美食，附有菜谱，有需要的朋友可以收藏哦~

食材一：西蓝花

----------酸辣西蓝花梗----------

腌酸后的西蓝花梗比酸萝卜的口感更为爽脆，作为一款开胃的小配菜，它的光环无法被掩盖。一口一个嘎嘣脆，吃的根本停不下来！

原材料

西蓝花梗

配料

辣椒面、鸡精、油

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<步骤一>：西蓝花梗切下来之后细细削去外皮，冲洗干净，充分晾干水分；

<步骤二>：西蓝花梗丢进酸水坛子里，浸泡两日即可食用；

<步骤三>：将泡好的西蓝花梗切成合适大大小，放上鸡精辣椒面，泼上滚油，搅拌均匀即可。

食材二：西葫芦

----------西葫芦鸡蛋面----------

西葫芦一般都和肉还有鸡蛋做家常小炒菜来吃，因为口感脆嫩鲜灵，和其他菜都比较搭，因此是很多家庭的购买首选。但其实，西葫芦还可以做成一道汤面。这道汤面我还是在大学刚毕业那会，和出租屋里一个同租的室友学的。

原材料

西葫芦、鸡蛋

配料

油、盐、鸡精、小葱

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<步骤一>：西葫芦切薄片，鸡蛋充分打散，小葱切葱花；

<步骤二>：锅里倒油，可稍微多一点，倒入鸡蛋，用筷子划散煎至定型，可稍微多煎一会，鸡蛋会更香；

<步骤三>：鸡蛋炒好后捞出备用，锅内留底油，倒入西葫芦片，翻炒数下加清水煮开；

<步骤四>：放入挂面，煮熟加盐和鸡精调味，最后倒入鸡蛋，出锅前撒葱花即可。

食材三：茄子

----------蒸茄子----------

茄子也算得上是一种国民食材了。煎炸焖烤，样样不在话下。我其实不太擅长做茄子的菜，平时也比较少做，只有这一种做法，家人是百吃不厌，每次去超市都会买上一两根，做好了比吃肉还过瘾～茄子清甜肉感十足，配上鲜辣开胃的料汁，辣乎乎的又开胃又下饭。

原材料

茄子

配料

生姜、大蒜、青辣椒、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、油、葱花

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<步骤一>：茄子去掉蒂部，从中间切开一分为二，上锅大火蒸熟；

<步骤二>：蒸茄子的同时来准备料汁，锅里倒油，放姜蒜末炒香，放青红辣椒、加生抽、老抽、盐、鸡精调味；

<步骤三>：倒入小半碗清水，煮开撒葱花，搅拌均匀；

<步骤四>：4茄子蒸好后用刀在茄肉上划上几刀，将炒好的料汁均匀的倒在上面就可以了。

食材四：泡菜

----------泡菜炒五花肉----------

最爱这道菜盘底的油脂，拌上一点米饭，酸香开胃，油脂带来的香滑口感恰到好处，再加上泡菜的爽脆和五花肉的肉香，是会吃上瘾的一道菜。

原材料

泡菜、五花肉

配料

油、大蒜、鸡精、小葱

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<步骤一>：花肉切成薄片，泡菜改刀切小点，大蒜切片；

<步骤二>：锅里倒油，油热后放入蒜片炒香，下五花肉炒至微微焦黄；

<步骤三>：3倒入泡菜，翻炒出酸香味，加一点鸡精中和味道；

<步骤四>：出锅撒葱段即可。

----------泡菜炒饭----------

每一粒米饭都混合了辣白菜的咸香并且被油脂包裹，一大勺吃进嘴里，先不急着咀嚼，用舌头轻轻一抿，都是满满的幸福感！韭菜段口感清甜脆韧，辣白菜和韭菜的加入既中和了炒饭的油腻，也令口味的层次更为丰富。

原材料

泡菜、米饭

配料

韭菜、油

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<步骤一>：将辣白菜用刀再切的小一点，不过喜欢吃大块的不用切也没关系。米饭焖熟，不宜太软，有隔夜的也不错，炒出来会粒粒分明更加诱人。韭菜洗净切除根部后再切成四五厘米的长段。

<步骤二>：取一个小的平底锅，锅内倒油，可适量多点哈，这里多说一句，炒饭要想好吃，有一个不太“健康”的必要点就是油要多放点，嗯，比平时炒菜还要多一点。油热后放入辣白菜炒香，然后倒入米饭，大火不停翻炒。

<步骤三>：炒至米饭都裹上了辣白菜的颜色，锅里发出滋滋滋的声音时，在上面均匀的码上一层韭菜段，用勺子翻动直至韭菜段变软。因为辣白菜本身含有盐分，所以不需要额外添加盐。

<步骤四>：转小火，用勺子将炒饭按压平铺，听着锅里的米饭和油经过高温后发出的兹拉兹拉的声音真实心情大好哇，稍微多煎一会就会结起一层薄薄的炒饭锅巴，超好吃的！

<步骤五>：关火，直接端起锅趁热大口大口吃吧！

下篇预告：干货2：我家厨房常年囤货的快手调料大公开，用它们就能做出超级宴客菜(调料篇)