本文主要分享的是我家每次逛菜場必買的素菜，以及我都用這些食材做了哪些我認爲味道最好的美食，附有菜譜，有需要的朋友可以收藏哦~

食材一：西藍花

----------酸辣西藍花梗----------

醃酸後的西藍花梗比酸蘿蔔的口感更爲爽脆，作爲一款開胃的小配菜，它的光環無法被掩蓋。一口一個嘎嘣脆，喫的根本停不下來！

原材料

西藍花梗

配料

辣椒麪、雞精、油

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<步驟一>：西藍花梗切下來之後細細削去外皮，沖洗乾淨，充分晾乾水分；

<步驟二>：西藍花梗丟進酸水罈子裏，浸泡兩日即可食用；

<步驟三>：將泡好的西藍花梗切成合適大大小，放上雞精辣椒麪，潑上滾油，攪拌均勻即可。

食材二：西葫蘆

----------西葫蘆雞蛋麪----------

西葫蘆一般都和肉還有雞蛋做家常小炒菜來喫，因爲口感脆嫩鮮靈，和其他菜都比較搭，因此是很多家庭的購買首選。但其實，西葫蘆還可以做成一道湯麪。這道湯麪我還是在大學剛畢業那會，和出租屋裏一個同租的室友學的。

原材料

西葫蘆、雞蛋

配料

油、鹽、雞精、小蔥

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<步驟一>：西葫蘆切薄片，雞蛋充分打散，小蔥切蔥花；

<步驟二>：鍋裏倒油，可稍微多一點，倒入雞蛋，用筷子劃散煎至定型，可稍微多煎一會，雞蛋會更香；

<步驟三>：雞蛋炒好後撈出備用，鍋內留底油，倒入西葫蘆片，翻炒數下加清水煮開；

<步驟四>：放入掛麪，煮熟加鹽和雞精調味，最後倒入雞蛋，出鍋前撒蔥花即可。

食材三：茄子

----------蒸茄子----------

茄子也算得上是一種國民食材了。煎炸燜烤，樣樣不在話下。我其實不太擅長做茄子的菜，平時也比較少做，只有這一種做法，家人是百喫不厭，每次去超市都會買上一兩根，做好了比喫肉還過癮～茄子清甜肉感十足，配上鮮辣開胃的料汁，辣乎乎的又開胃又下飯。

原材料

茄子

配料

生薑、大蒜、青辣椒、小米辣、生抽、老抽、鹽、雞精、油、蔥花

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<步驟一>：茄子去掉蒂部，從中間切開一分爲二，上鍋大火蒸熟；

<步驟二>：蒸茄子的同時來準備料汁，鍋裏倒油，放姜蒜末炒香，放青紅辣椒、加生抽、老抽、鹽、雞精調味；

<步驟三>：倒入小半碗清水，煮開撒蔥花，攪拌均勻；

<步驟四>：4茄子蒸好後用刀在茄肉上劃上幾刀，將炒好的料汁均勻的倒在上面就可以了。

食材四：泡菜

----------泡菜炒五花肉----------

最愛這道菜盤底的油脂，拌上一點米飯，酸香開胃，油脂帶來的香滑口感恰到好處，再加上泡菜的爽脆和五花肉的肉香，是會喫上癮的一道菜。

原材料

泡菜、五花肉

配料

油、大蒜、雞精、小蔥

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<步驟一>：花肉切成薄片，泡菜改刀切小點，大蒜切片；

<步驟二>：鍋裏倒油，油熱後放入蒜片炒香，下五花肉炒至微微焦黃；

<步驟三>：3倒入泡菜，翻炒出酸香味，加一點雞精中和味道；

<步驟四>：出鍋撒蔥段即可。

----------泡菜炒飯----------

每一粒米飯都混合了辣白菜的鹹香並且被油脂包裹，一大勺喫進嘴裏，先不急着咀嚼，用舌頭輕輕一抿，都是滿滿的幸福感！韭菜段口感清甜脆韌，辣白菜和韭菜的加入既中和了炒飯的油膩，也令口味的層次更爲豐富。

原材料

泡菜、米飯

配料

韭菜、油

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<步驟一>：將辣白菜用刀再切的小一點，不過喜歡喫大塊的不用切也沒關係。米飯燜熟，不宜太軟，有隔夜的也不錯，炒出來會粒粒分明更加誘人。韭菜洗淨切除根部後再切成四五釐米的長段。

<步驟二>：取一個小的平底鍋，鍋內倒油，可適量多點哈，這裏多說一句，炒飯要想好喫，有一個不太“健康”的必要點就是油要多放點，嗯，比平時炒菜還要多一點。油熱後放入辣白菜炒香，然後倒入米飯，大火不停翻炒。

<步驟三>：炒至米飯都裹上了辣白菜的顏色，鍋裏發出滋滋滋的聲音時，在上面均勻的碼上一層韭菜段，用勺子翻動直至韭菜段變軟。因爲辣白菜本身含有鹽分，所以不需要額外添加鹽。

<步驟四>：轉小火，用勺子將炒飯按壓平鋪，聽着鍋裏的米飯和油經過高溫後發出的茲拉茲拉的聲音真實心情大好哇，稍微多煎一會就會結起一層薄薄的炒飯鍋巴，超好喫的！

<步驟五>：關火，直接端起鍋趁熱大口大口吃吧！

下篇預告：乾貨2：我家廚房常年囤貨的快手調料大公開，用它們就能做出超級宴客菜(調料篇)