夏天，此菜正当季，才9毛一斤，往电饭锅里一扔，出锅比肉还香！

夏天虽然炎热，我却很是喜欢，因为在夏季可以吃到各种新鲜美味的水果和蔬菜。夏季的水果和蔬菜不但新鲜而且还特别便宜。昨天逛超市正好赶上蔬菜特价，茄子和花菜都才9毛钱一斤，我买了一个大花菜、两根茄子才花了不到五块钱，太实惠了！

今天早晨就用它们做了个“一锅出”，鲜香又美味，儿子说比吃肉还过瘾！好东西可不能独享，下面我就把做法分享给大家：

【准备食材】：花菜1个 茄子2根 胡萝卜1根 大米适量 香菜和坚果适量

1.洗净的茄子去掉头和尾后，切成5~6公分长的段，然后每段再分两半，为了防止茄子氧化变黑、同时也更加入味，我们把切好的茄子放在淡盐水中浸泡备用。

2.花菜清洗干净后剪成小朵备用，胡萝卜切成片，为了让其更有美感，我们用小勺子的尾部沿着边给它做个造型。

3.锅内加油，烧热后放入控干水分的茄子，将茄子煎至两面变黄后盛出备用，然后就着锅里的油，再把胡萝卜片也煎一下，煎至金黄后盛出备用。经过煎制的胡萝卜，糖分会释放出来，吃起来口感更香甜！

4.最后再就着锅里的剩油，倒入花菜炒一下，大约翻炒一分钟后，加入适量的盐、生抽、蚝油和蒸鱼豉油调味，翻炒均匀后盛出备用。

5.然后准备一个电饭锅，先把煎好的茄子相互交压着铺在电饭锅底部四周，底部的中间铺上胡萝卜片，再把炒好的花菜头朝外贴着电饭锅摆在茄子上面，中间倒入淘好的大米，用手按平压实后，再加入适量的清水，水量没过大米即可，炒花菜时出的汤汁也不要浪费，一起倒入电饭锅内。

6.然后盖上电饭锅盖子按“煮饭键”，时间到了后将其倒扣入盘子中，周围撒上香菜段提鲜，上面再撒上自己喜欢吃的坚果提香，美味即成。

茄子和胡萝卜现在吃都正当季，便宜又营养，夏天不爱吃饭？试试这样做，既简单又快速，连挑食的孩子也爱吃！如果家里不缺茄子和花菜，你也试试吧。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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