夏天，此菜正當季，才9毛一斤，往電飯鍋裏一扔，出鍋比肉還香！

夏天雖然炎熱，我卻很是喜歡，因爲在夏季可以喫到各種新鮮美味的水果和蔬菜。夏季的水果和蔬菜不但新鮮而且還特別便宜。昨天逛超市正好趕上蔬菜特價，茄子和花菜都才9毛錢一斤，我買了一個大花菜、兩根茄子才花了不到五塊錢，太實惠了！

今天早晨就用它們做了個“一鍋出”，鮮香又美味，兒子說比喫肉還過癮！好東西可不能獨享，下面我就把做法分享給大家：

【準備食材】：花菜1個 茄子2根 胡蘿蔔1根 大米適量 香菜和堅果適量

1.洗淨的茄子去掉頭和尾後，切成5~6公分長的段，然後每段再分兩半，爲了防止茄子氧化變黑、同時也更加入味，我們把切好的茄子放在淡鹽水中浸泡備用。

2.花菜清洗乾淨後剪成小朵備用，胡蘿蔔切成片，爲了讓其更有美感，我們用小勺子的尾部沿着邊給它做個造型。

3.鍋內加油，燒熱後放入控幹水分的茄子，將茄子煎至兩面變黃後盛出備用，然後就着鍋裏的油，再把胡蘿蔔片也煎一下，煎至金黃後盛出備用。經過煎制的胡蘿蔔，糖分會釋放出來，喫起來口感更香甜！

4.最後再就着鍋裏的剩油，倒入花菜炒一下，大約翻炒一分鐘後，加入適量的鹽、生抽、蠔油和蒸魚豉油調味，翻炒均勻後盛出備用。

5.然後準備一個電飯鍋，先把煎好的茄子相互交壓着鋪在電飯鍋底部四周，底部的中間鋪上胡蘿蔔片，再把炒好的花菜頭朝外貼着電飯鍋擺在茄子上面，中間倒入淘好的大米，用手按平壓實後，再加入適量的清水，水量沒過大米即可，炒花菜時出的湯汁也不要浪費，一起倒入電飯鍋內。

6.然後蓋上電飯鍋蓋子按“煮飯鍵”，時間到了後將其倒扣入盤子中，周圍撒上香菜段提鮮，上面再撒上自己喜歡喫的堅果提香，美味即成。

茄子和胡蘿蔔現在喫都正當季，便宜又營養，夏天不愛喫飯？試試這樣做，既簡單又快速，連挑食的孩子也愛喫！如果家裏不缺茄子和花菜，你也試試吧。

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~