自從學會製作這蛋糕，兒子三天兩頭就饞它，鬆軟鹹香，喫了還想喫。

今天來和大家分享一款曾幾何時火爆大街小巷的肉鬆小貝蛋糕的做法，鬆軟可口的蛋糕體，搭配鹹香酥脆的肉鬆，喫起來簡直太美味啦。如果早餐不知道喫什麼的話，不妨試試這個呀，做法真的很簡單，可味道一點不輸店裏賣的吶，孩子嘗過之後特別喜歡，三天兩頭就要喫，您也趕緊試試吧。

【海苔肉鬆小貝】

【食材】：雞蛋2個、牛奶25克、玉米油25克、低筋麪粉30克、細砂糖20克、沙拉醬適量、海苔一片、肉鬆50克。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材，取一片海苔，用剪刀剪碎後與肉鬆混合，拌勻後放在一旁待用。

2、接下來，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，這次我們做分蛋的蛋糕，所以蛋清要放在無水無油的碗中，避免影響打發。

3、然後，將分離出來的兩個蛋黃放入大碗中，再依次加入25克的玉米油和牛奶，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻。

4、接着，將準備好的低筋麪粉過篩到大碗中，建議不要省略過篩，這樣做可以使麪粉更加細膩，在攪拌的時候沒有顆粒感，更容易攪拌均勻。

5、之後，再次使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻至順滑狀態即可，完成之後放在一旁備用。

6、緊接着，將分離好的蛋白放入無水無油的盆中，一次性加入30克的白砂糖，也可以分三次加入，我兩種方法都用過，差別並不大，反而覺得一次性加入砂糖打發蛋白的效果更好，更加穩定些。

7、然後，啓動電動打蛋器的中速先打發1分鐘，再轉成高速攪打1分鐘，再用低速打2分鐘就可以了，出現如圖所示的狀態即可，蛋白的質地近似於軟軟的奶油。

8、接着，用刮刀取一部分蛋白與蛋黃糊混合，用翻拌的手法將其拌勻，切勿畫圈攪拌，避免消泡。

9、接下來，將步驟8中拌勻的混合物全部倒回蛋白盆中，繼續採用翻拌的手法將其拌勻。

10、然後，將翻拌均勻的蛋糕糊裝入裱花袋中，在烤盤內鋪油紙或者油布，將蛋糕糊擠在上面，中間留有一些空隙，如圖。

11、然後，將烤箱預熱後，把烤盤送入烤箱中，用上下火180度，烤焙25分鐘左右，蛋糕表面上色即可。

12、將烤好的蛋糕片立即從烤箱中取出，取2片蛋糕，正反兩面全部均勻地塗抹好沙拉醬。

13、將兩片蛋糕組合在一起，再將其裹滿肉鬆就完成了，剩下的蛋糕片也按照這個方法組合完成即可。

14、最後，將製作好的肉鬆小貝蛋糕裝盤，作爲早餐或者充飢的小零食特別好喲，鬆軟鹹香，好喫不膩，趕緊動手試試看吧。

【小貼士】：

1、沙拉醬儘量多塗抹一些，這樣才能牢牢地粘住肉鬆。

最近，兒子就饞我做的這早餐，營養美味，鬆軟鹹香，喫了還想喫。

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