大家在生活中做葷菜，是不是最頭疼的就是做出來的腥味很大，特別的難以下口。其實如果大家要是掌握這些方法，小編想大家再做葷菜就不成問題了，不同的葷菜去腥的方法還是大不相同的。

首先就是魚腥味，其實新鮮魚，它的腥味其實是不重的，一般都是在放置一段時間之後，魚腥味纔會很嚴重，所以一般要想去除魚腥味，最好的辦法之一就是鹽水。將魚處理乾淨，放入鹽水中浸泡，如果是新鮮的魚，鹽就可以少放一點，在鹽水中浸泡1小時左右，就可以去除魚腥味了；如果是已放置了一段時間的魚，鹽就要多放一點，在鹽水就要浸泡2小時左右，魚腥味就可以去除了。有的魚它的腥味就要來自於魚頭，可以將魚頭上面的薄膜撕掉，魚腥味自然就沒有了，而有的魚的腥味來自魚的脊背上的白筋，將白筋抽出來，腥味就沒有了。也可以將魚處理好放入清水裏面，然後放入胡椒粉和一點醋，浸泡一段時間，魚腥味也可以去除。

有的人特別喜歡喫螃蟹、扇貝等海產品，因爲戴手套就特別的麻煩，一般都用手直接喫，喫完後到洗手間洗手，用了很多的肥皂、洗手液都洗不掉腥味。有的人就是多這種味道無所謂，可以忍受，有的人就忍受不了，那該怎麼呢？其實方法很簡單，還要將手上滴幾滴白酒，搓一搓，然後再用清水沖洗乾淨，自然就沒有味道了。如果家中沒有白酒，要可以用茶葉或者是廚房裏的香菜，和白酒一樣，放到手上搓一搓，再用清水沖洗，一樣能達到去除腥味的效果，喫龍蝦用這幾種方法也很有效果的。還有海帶，它也是有腥味的，只要放在鹼水裏面泡一下，用手搓一搓，然後用清水洗，腥味就沒有了。

如果是雞、鴨呢？該怎麼去除腥味，新鮮的雞鴨可以放入啤酒裏面，再加入胡椒和鹽浸泡一段時間腥味就會消失。那要是從冰櫃裏面拿出來的冰凍雞鴨該怎麼辦呢？那麼就要換一種方法去除腥味了，將生薑切成片，鍋中倒入清水將薑片放進去煮開，把姜水過濾出來，把冷凍的雞鴨放入姜水裏面浸泡，不僅可以去除腥味，還能讓雞鴨可以變得新鮮，就像剛宰殺過的一樣。

這些就是小編分享給大家的生活小妙招，有了這些小妙招，大家再也不怕做葷菜了吧。