豌豆涼粉，酸辣開胃，清涼爽滑，天越熱喫着越舒坦。

具體制作方法

第一步：準備食材。豌豆澱粉150克、水900毫升、檸檬1個、花生適量、紅辣椒適量、香蔥適量。（豌豆澱粉和水和比例是1：6）

第二步：往豌豆澱粉裏倒入150毫升水，攪拌勻均後過篩。（過篩可以讓做好的涼粉更細膩。）

第三步：將剩下的750毫升水倒入鍋燒熱。

第四步：將澱粉糊緩緩的倒入鍋中，邊倒邊攪動。

第五步：待澱粉糊燒開後，轉小火，繼續攪動，攪至麪糊透明爲止。

第六步：將做好的澱粉糊盛到盆或碗裏，然後晾涼備用。（冷卻後也可以放到冰箱冷藏，或者放到涼水中浸泡一會兒，這樣可以讓涼粉更冰涼。）

第七步：把花生放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘。（也可以將花生放到鍋中炸熟，這個隨自己方便。）

第八步：把花生皮去掉，然後放到保鮮袋中，用擀麪杖將花生敲碎備用。

第九步：開始準備料汁。先把紅辣椒和香蔥分別切碎備用。

第十步：把檸檬汁擠到碗裏備用。（加一些檸檬汁，可以讓涼粉喫起來更酸爽、清新、開胃。如果沒有，可以不用。）

第十一步：再往碗裏放入2勺生抽、1勺鹽、2勺白糖、少許雞精、1勺香醋、3勺辣椒油、少許香油、少半碗涼白開水，然後攪拌勻均備用。（如果沒有放檸檬汁，就加大香醋的量。）

第十二步：把涼粉從盆中取出，然後用涼粉刮子刮成條，最後將涼粉裝到碗裏。（涼粉刮子一般在超市可以買得到，幾塊錢一個。如果沒有，用刀將涼粉切成條也很好喫。）

第十三步：喫的時候，將料汁澆在涼粉上，再撒上少許花生碎、紅辣椒段、香蔥末即可開動，味道超讚哦。