今天小編和大家分享一道美味的炸餅，這麼做一斤麪粉兩個雞蛋就能搞定，既能當早餐也能做零食，小孩子的最愛，家裏十斤的麪粉，七天就用完了，你還不會做就太可惜了!

所需原料：新鮮麪粉500克、土雞蛋兩個、酵母粉2克、食鹽、食用油等調味品少許;

1.取一干淨空盆，將準備好的麪粉通過篩網篩入盆中(確保麪粉夠細)，加入少許食鹽和酵母粉，然後打入兩個土雞蛋，最後慢慢的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子迅速攪拌，直至盆中麪粉呈現絮狀;

2.用手將所有的麪粉絮揉捏在一起形成一個麪粉團，然後繼續不停揉捏摔打，直至形成一個表面光滑的麪粉團(做到三光：手光、盆光、面光)，然後蓋上一層保鮮膜，醒面四十分鐘以上;

3.待到鍋中麪粉發酵膨脹，用手扯開一部分，內部有很多氣孔即可;

4.在案板上撒上少許麪粉，然後將發酵好的麪粉團取出，繼續用手揉，直至將麪粉中的空氣排出，然後用手揉成一個長條形，用刀切成若干個大小合適的劑子;

5.取一個小劑子，用擀麪杖擀成一個小麪餅，然後用刀在麪餅中間劃兩刀，裝盤備用，依次將所有小劑子做出麪餅;

6.鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，轉小火，將準備好的小麪餅放入鍋中慢炸，邊炸邊用鍋鏟不停翻動，使其受熱均勻;

7.待到麪餅兩面炸至金黃，即可撈出瀝乾油備用，依次做出足量的炸餅，這樣一道美味的早餐炸餅就完成啦!

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