如果你不擅長廚藝，但不得已還得在家請客，那麼這道菜最適合你了，因爲原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛喫。這道菜色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩、製作簡單，顏值高，特別適合不擅長廚藝的人，做好後端上桌，保證受稱讚

【幹炸裏脊】

材料：裏脊肉300克、油鹽適量、雞蛋1個、澱粉4湯匙、麪粉2湯匙、蔥1段、姜1塊、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1湯匙

做法:

1.先將裏脊肉切成1釐米厚的片，在切成1釐米寬的條

2.將大蔥切成條，姜切成薄片

3.將切好的裏脊條放在盤內，加入鹽、蔥條、薑片、胡椒粉、料酒、抓勻醃製20分鐘

4.將雞蛋磕入碗內打散，加入麪粉，攪拌均勻，不要有面疙瘩，再加入澱粉攪拌均勻，成粘稠狀的糊，如果太乾可以加少量的水

5.醃製到時間後，將裏脊條內的蔥姜撿出不用，淋入調好的糊，在加入1湯匙油，將肉條抓勻掛糊

6.鍋加油燒熱至6成熱，如果掌握不好油溫高低，先下入一條到油鍋內，裏脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了，將肉條逐條下入油鍋內，撥散，將肉條炸至定型撈出

7.升高油溫至7成熱，下入裏脊條復炸，將裏脊條炸至金黃，外焦裏嫩，撈出控淨油，和番茄沙司一起上桌即可

小貼士：

1.這個菜也可以配椒鹽喫，如果配椒鹽，醃製裏脊肉時，鹽要少放

2.最好選用裏脊肉，裏脊肉比較嫩

3.如果掌握不好油溫高低，先下入一條到油鍋內，裏脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了

4.炸制裏脊條時，要逐條下入，不要一下子都倒入，那樣就會把裏脊條炸成一團了