空調+冷飲+西瓜的季節轉眼就到，養生粉關心的話題肯定少不了喫。

春夏季節，各種野菜都大受歡迎，它不僅是許多人的家鄉記憶，趁着應季換換口味，還可以額外收穫保健作用。

那些年你最愛喫的野菜都有啥？搬好小板凳，樂約健康和大家一起聊聊唄！

蒲公英清熱解毒

挖“婆婆丁”就是它

公園裏、馬路邊，每到五六月份蒲公英十分常見，比如在東北路遇戴着口罩、手裏拿把刀的人，不要慌！那是挖婆婆丁的！

哦對了，婆婆丁是蒲公英小名兒，提刀去挖不爲別的，蒲公英藥食兩用，人們認爲夏天喫這個去火省錢超划算。

▲綠色葉子是蒲公英的食用部分

明代《神農本草經疏》說蒲公英“味甘平，其性無毒，當是入肝入胃，解熱涼血之要藥”。在藥性方面，蒲公英不僅清熱解毒、疏肝利膽，現代研究發現它還有一定的抗菌作用。

雖說無毒，蒲公英也不適合精細製作，比如焯水之後再剁餡，營養成分隨着細胞壁破裂流失不少，要是特別愛喫，那不如徹底洗淨蘸大醬。

薺菜補鈣又美白

跨界護膚它不“菜”

蘇軾、陸游等古代大家都在作品裏“點名”過薺菜，比如，蘇軾喜歡喫薺菜、蘿蔔、粳米不加佐料煮的羹，在他的故鄉四川眉山一代，這道菜餚被人稱爲“東坡羹”，至今猶在。

▲東坡羹賣相清新可人

薺菜知名度高，營養價值也不低，尤其值得一提的功效是補鈣，含鈣量竟然是同等質量牛奶的3倍！愛喫薺菜卻不愛喝牛奶的人彷彿打開了新世界的大門。

同時，薺菜富含維生素C，美白抗皺抗衰老的經典成分，在一盤小菜中也能輕鬆獲得，愛美人士現在知道還來得及喲。

小小遺憾的是，自帶美顏功能的薺菜農曆三月三最好喫，過了這一季，滋味可能已經從野菜滑落到野草了……開春沒喫到別灰心，聽說薺菜一年產三季，夏天和冬天依然值得期待。

馬齒莧控糖降脂

愛喫你就多喫點

從春末到秋初，馬齒莧10℃能發芽，20℃宜生長，30℃以上仍然可以自由呼吸，如此習性馬齒莧才能在不同的地域供人品嚐，它也因此成了很多人的“入門”野菜。

▲馬齒莧的紅色莖一下就能認出來

扒地生長的馬齒莧，功效也“接地氣”，它的降低血糖濃度、保持血糖穩定、降低膽固醇濃度等作用，對糖尿病患者、心腦血管疾病患者非常友好。

遇到會喫的人，馬齒莧怎麼做都好喫，怕麻煩的拍兩瓣蒜就能做個涼拌馬齒莧，總之喫法根本限制不了想象力。

有句話必須提醒糖尿病和心血管疾病患者，不是多喫幾頓馬齒莧包子，病就好了，野菜有益但不能治病，更不能代替藥物治療！

槐花止血賽仙丹

攤個雞蛋嚐嚐鮮

前面三種都是其貌不揚的“菜”，槐花卻是清香貌美的“花”，不熟悉它的人甚至會驚訝——這也能喫？當然啦，還有人說“五月槐花賽仙丹”呢。

▲純白色的槐花做美食，紅花洋槐不能喫

中藥槐花涼血止血、清瀉肝火，雖非仙藥，卻別有一番擅長，比如中醫著名的理血方劑槐花散，用於治療便前便後出血很有一套，古代叫做“腸風下血”，就是今天的結腸炎、痔瘡出血和腸癌便血等症狀。

槐花到醫生手裏是藥材，到尋常百姓家是美食，且不說喫槐花有啥好處，就憑色香味俱全它就足以征服食客。入油炸、攤雞蛋、蒸麥飯都是老喫法了，煮奶茶、做西點，你想嚐嚐嗎？

不過，只有白色的洋槐可食用，玫粉色的紅花洋槐和淡黃的國槐都不能喫哦，另外槐花含有光敏物質、糖分也偏高，皮膚敏感的人和糖尿病患者一定要控計寄幾哈。

野菜不能隨便摘

3招教你放心喫

採摘品嚐野菜絕對讓人樂在其中，然而每年都有人誤食野菜發生中毒。趁着野菜生長季還沒過，希望朋友們記住，放心喫野菜要做3件事↓↓↓

1.不知不採

公園、路邊、溝渠、郊外陌生空地的野菜，噴灑除蟲劑和化工污染情況不明，不要採食，它們比不得自家房前屋後採摘過多年的野菜“知根知底”。

2.徹底清潔

野菜多從泥土中採挖，附着的雜菌雜質需要不少於1小時的鹽水（或小蘇打水）浸泡，以及加工前徹底熱水焯燙。

3.誤食別慌

消化功能差的老人、小孩、孕產女性不宜多喫野菜，一旦誤食引起不適，最先進行的自我急救是催吐，隨後要及時就醫。