現在正是西葫蘆大量上市的時候，西葫蘆富含豐富的維生素C和鈣，具有潤肺止咳，清熱利尿的功效，有“天然健康食品”的稱號。清炒西葫蘆味道就不錯，還可以炒肉絲。我看韓劇受到影響，用西葫蘆做了一個早餐餅，很受家人的歡迎，說非常好喫。

原料：西葫蘆、麪粉、雞蛋 鹽、胡椒粉

做法：1 西葫蘆清洗乾淨切絲或者擦絲（建議擦絲，比較細軟），放在碗裏，加少許食鹽殺出來水分，西葫蘆絲會有點蔫蔫的變軟，水分控一下先不要倒出來。

2 打入2-3個雞蛋，加少許胡椒粉，和西葫蘆絲攪拌一下，這個量根據根據食材的多少而定。

3 加入適量麪粉一起攪拌，拌至無干麪粉，無小麪疙瘩，如果水分不夠再加適量的水，如下圖這樣就行了。

4 平底鍋中加油，油熱後用勺子舀一勺倒入鍋內，用勺子攤平攤勻，晃動一下平底鍋，餅可以晃動時候就翻面煎另外一面，兩面煎至金黃就可以了。

我根據韓劇裏的做了韓式蘸醬，孩子配了番茄醬了。直接喫也很好喫的，西葫蘆軟軟的清甜，再配上蛋液的酥脆，又香又好喫。

搭配上小米粥，簡單又營養的早餐就做好了。給你的家人做一下吧